レタスと卵のコンソメスープ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れ、粉チーズを加えて混ぜる(卵液)。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。レタスを一口大にちぎりながら加えてしんなりとさせる。

3. 3

   再び煮立たせ、卵液をゆっくりとまわし入れる。卵が固まったら火を止める。

   ポイント

   スープが煮立っているところに卵を加えることで、ふんわりと軽やかな仕上がりになります。

4. 4

   器に盛り、黒こしょうをふる。