1. レモン汁入りでさっぱり♪めかじきのソテー香草バターソース

レモン汁入りでさっぱり♪

めかじきのソテー香草バターソース

めかじきのあっさりしたうまみに、バターのコクがあり風味のよい香草ソースがよく合います。レモン汁を入れることでさっぱりとした爽やかな味わいに。きのこやパプリカの添え野菜が食卓を明るくしてくれます♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    284kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

作り方

  1. 1.

    メカジキは両面に塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきとる。こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

  2. 2.

    赤パプリカ、黄パプリカは横半分に切り、縦に細切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って切り口を下にし、薄切りにする。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、赤パプリカ、黄パプリカ、エリンギを加えて火が通るまで炒める。塩こしょうをふって味をととのえ、取り出す。

  4. 4.

    同じフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、メカジキを入れて中火で焼き色がつくまで焼く。裏返し、火が通るまで焼き、取り出す。

  5. 5.

    フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、バターを入れて中火で熱し、溶け出したらパセリ、レモン汁、塩を加えて混ぜる(香草バターソース)。

    TIPS

    レモン汁の量はお好みで、味を見て調整を行ってください。

  6. 6.

    器に3、メカジキを盛り、香草バターソースをかける。

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