メカジキの生ハム包み

手順

1. 1

   メカジキは水気をキッチンペーパーでふきとり、塩こしょうをふる。生ハムで包み、全体に薄く薄力粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、1の巻き終わりを下にして入れ、弱めの中火で焼き色がつくまで焼く。上下を返してふたをし、2分焼く。

3. 3

   メカジキを取り出し、同じフライパンにバターを入れて溶かす。レモン汁を加えてさっと加熱する(ソース)。

4. 4

   器にメカジキを盛り、ソースをかける。