1. もちもち食感♪里芋まんじゅう

もちもち食感♪

里芋まんじゅう

里芋をまんじゅう にしてこんがり揚げ、優しいお出汁のとろ〜りあんをかけていただきます。ねっとり、もちもちの里芋はほっとあたたまるおいしさです♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    186kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 里芋 4個(250g)
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量
  • ☆煮汁
  • 200cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1/2
  • 大さじ1

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作り方

  1. 1.

    里芋は上下を切り落として皮を厚めにむく。

  2. 2.

    鍋に里芋、里芋がかぶるくらいの水を入れて中火で熱し、煮立ったら3分ほど下ゆでし、水気を切る。

  3. 3.

    別の鍋に☆、2の里芋を入れて再度煮立ったらふたをしてやわらかくなるまで弱火で10〜13分ほど煮る。里芋を取り出す。

    TIPS

    里芋は竹串がスッと入るまで煮て下さい。煮汁はあとで使うのでとっておきます。

  4. 4.

    3の里芋をボウルに入れてなめらかになるまでつぶす。片栗粉を加えて混ぜ、粗熱をとる。2等分にして丸く成形し、しっかりと冷ます。

    TIPS

    成形する際、手に油を薄く塗るとベトベトしづらいです。たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  5. 5.

    揚げ鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、4を入れて表面がこんがりとするまで転がしながら3〜4分ほど揚げる(里芋まんじゅう)。

  6. 6.

    3の煮汁を再度熱し、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける(あん)。

  7. 7.

    器に里芋まんじゅう を盛り、あんをかける。

レビュー

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