里芋の揚げ出し

作り方

1. 1.

   里芋はキッチンペーパーで水気をふきとり、片栗粉をまぶす。大根はすりおろして軽く水気を切る(大根おろし)。

   ポイント

   里芋は解凍しておきましょう。

2. 2.

   鍋の底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱する。里芋を入れ、全体がきつね色になるまで5分ほど揚げる。

3. 3.

   別の鍋に☆を入れて中火で煮立たせる(だし)。

4. 4.

   器に2の里芋、大根おろしを盛り、だしをかける。細ねぎをちらす。