えびたっぷり♪
えびと里芋のエスニック揚げ
調理時間
約30分
カロリー
263kcal
費用目安
600円前後
炭水化物
27.5g
脂質
11g
たんぱく質
13.3g
糖質
24.2g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
プリプリのえびをたっぷり入れて、ねっとりほくほくの里芋と一緒にフライにしました♪スイートチリソースとの相性も抜群です♪
手順
1
むきえびは背わたを取り除き、粗みじん切りにする。
2
玉ねぎはみじん切りにする。パクチーは4cm幅に切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで弱めの中火で炒め、むきえびを加えて色が変わるまで炒めナンプラーを加えて味をととのえる。
4
里芋は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して、熱いうちにフォークの背でつぶす。3、片栗粉を加えて混ぜ、8等分にして丸める。
5
鍋にサラダ油(分量外:適量)を入れて170℃に熱し、4を入れて表面がきつね色になるまで4〜6分揚げる。器に盛り、パクチー、スイートチリソースを添える。
ポイント
油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。
レビュー
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