DELISH KITCHEN

えびたっぷり♪

えびと里芋のエスニック揚げ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    263kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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プリプリのえびをたっぷり入れて、ねっとりほくほくの里芋と一緒にフライにしました♪スイートチリソースとの相性も抜群です♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    むきえびは背わたを取り除き、粗みじん切りにする。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。パクチーは4cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで弱めの中火で炒め、むきえびを加えて色が変わるまで炒めナンプラーを加えて味をととのえる。

  4. 4

    里芋は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して、熱いうちにフォークの背でつぶす。3、片栗粉を加えて混ぜ、8等分にして丸める。

  5. 5

    鍋にサラダ油(分量外:適量)を入れて170℃に熱し、4を入れて表面がきつね色になるまで4〜6分揚げる。器に盛り、パクチー、スイートチリソースを添える。

    ポイント

    油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。

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