DELISH KITCHEN
  1. えびたっぷり♪えびと里芋のエスニック揚げ

えびたっぷり♪

えびと里芋のエスニック揚げ

プリプリのえびをたっぷり入れて、ねっとりほくほくの里芋と一緒にフライにしました♪スイートチリソースとの相性も抜群です♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    263kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    むきえびは背わたを取り除き、粗みじん切りにする。

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切りにする。パクチーは4cm幅に切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで弱めの中火で炒め、むきえびを加えて色が変わるまで炒めナンプラーを加えて味をととのえる。

  4. 4.

    里芋は耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して、熱いうちにフォークの背でつぶす。3、片栗粉を加えて混ぜ、8等分にして丸める。

  5. 5.

    鍋にサラダ油(分量外:適量)を入れて170℃に熱し、4を入れて表面がきつね色になるまで4〜6分揚げる。器に盛り、パクチー、スイートチリソースを添える。

    ポイント

    油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。

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