皮のまま蒸して！
里芋の衣かつぎ
衣かつぎとは里芋の小芋を皮ごと蒸し、皮をむきながら食べる素朴で滋味深い料理です。衣を着ているような見た目に例えられて名がついたと言われています。作り方もいたってシンプルですが、素材の美味しさが引き立つように蒸し器で蒸し上げるのがおすすめです。塩と黒ごま、甘めの味噌などお好きな食べ方でお楽しみください。
カロリー
75kcal
炭水化物
16.7g
脂質
0.3g
たんぱく質
2g
糖質
13.8g
塩分
0.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋はよく洗い、里芋の上1/3のところにぐるりと包丁で切り込みを入れ、底は座りがいいように平らに切る。
2
蒸気の立った蒸し器に並べてふたをし、強火で10分、里芋がやわらかくなるまで蒸す。
3
上部の皮をむき、塩と黒いりごまをふる。
レビュー
4.3
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しのけい