皮のまま蒸して！
里芋の衣かつぎ
衣かつぎとは里芋の小芋を皮ごと蒸し、皮をむきながら食べる素朴で滋味深い料理です。衣を着ているような見た目に例えられて名がついたと言われています。作り方もいたってシンプルですが、素材の美味しさが引き立つように蒸し器で蒸し上げるのがおすすめです。塩と黒ごま、甘めの味噌などお好きな食べ方でお楽しみください。
カロリー
75kcal
炭水化物
16.7g
脂質
0.3g
たんぱく質
2g
糖質
13.8g
塩分
0.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
里芋はよく洗い、里芋の上1/3のところにぐるりと包丁で切り込みを入れ、底は座りがいいように平らに切る。
2
蒸気の立った蒸し器に並べてふたをし、強火で10分、里芋がやわらかくなるまで蒸す。
3
上部の皮をむき、塩と黒いりごまをふる。
レビュー
4.8
※レビューはアプリから行えます
- はい、かしこまりました。作らせていただきました。 26日夕ご飯は、 皮のまま蒸して、里芋の衣かつぎ こちらに載せました。 他には、魚の鍋、お雑炊、 甘みたっぷり、炒め玉ねぎとえのきのスープ こちらにも載せます。 かさましでキャベツです。 納豆です。 いただきます。 うみゃにゃ。 おはようございます。今日も大好き。 20日朝ご飯は、 漬け込むだけで絶品、ぶりの味噌漬け焼き こちらに載せました。 他には、 皮のまま蒸して、里芋の衣かつぎ ネコの家は生姜と醤油にゃ。 さっぱり味の副菜、きゅうりとみょうがのおかかポン酢あえ キャベツお味噌汁です。
しのけい
レシピが分かりやすく、簡単にできました。 のせるお皿によって映え感が増します😃おと
里芋が大きかったので蒸し時間を20分にしました。お芋の素朴な味がとても美味しかったです！いつも煮物ばかりでしたので、レパートリーが増えて嬉しいです、また作りたいと思います。
にゃんにゃむニーナ