DELISH KITCHEN

時短&おいしさUP!

鶏むね肉の下味冷凍テク

4.0

(3件)
  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    -

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

安くてヘルシー!鶏むね肉を使った下味冷凍テクをご紹介! 休日にジップロック®で下味冷凍しておけば、平日は解凍して焼くだけでOK。しょうがの下味効果で、鶏むね肉でもしっとりやわらかな仕上がりになりますよ♪ 親子丼やチキンカツなど、いろんなアレンジもできる下味冷凍、ぜひお試しください!

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材料 【2〜3人分】

  • 【鶏むね肉和風しょうが味】
  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • 少々
  • (A)
  • しょうゆ大さじ2
  • みりん大さじ1と1/2
  • 大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • 【やわらかチキンのサラダ仕立て】
  • 下味冷凍した「鶏むね肉和風しょうが味」鶏むね肉1枚分
  • かたくり粉適量
  • 好みのサラダ野菜適量
  • (玉ねぎドレッシング)
  • 玉ねぎ(すりおろし) 大さじ3
  • 黒酢(なければ酢)大さじ1と1/2
  • サラダ油大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々

手順

  1. 1

    【鶏むね肉和風しょうが味】 鶏肉はところどころフォークで穴を開けて、塩をふって5分おく。

  2. 2

    「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。

  3. 3

    1の鶏肉の余分な水けをふき取り、2に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、よくなじませる。冷蔵室で1時間ほど漬け込み、冷凍保存する。

  4. 4

    【やわらかチキンのサラダ仕立て】 下味冷凍した「鶏むね肉和風しょうが味」は冷蔵室におき、解凍しておく。

  5. 5

    「鶏むね肉和風しょうが味」は、キッチンペーパーなどで漬けだれをふき取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする。かたくり粉をまぶし、「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに鶏肉を並べ、弱〜中火で火が通るまで両面を2〜3分ほどずつ焼いて取り出す。

  6. 6

    「ジップロック®スクリューロック®(300ml)」に玉ねぎドレッシングの材料を入れ、フタを閉めて容器をなるべく水平にして横にふって混ぜる。

  7. 7

    器に好みのサラダ野菜を彩りよく盛り付け、5をのせ、6をかける。

レビュー

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