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鶏むね肉の下味冷凍テク

手順

1. 1

   【鶏むね肉和風しょうが味】 鶏肉はところどころフォークで穴を開けて、塩をふって5分おく。

2. 2

   「ジップロック®フリーザーバッグ(M)」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。

3. 3

   1の鶏肉の余分な水けをふき取り、2に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、よくなじませる。冷蔵室で1時間ほど漬け込み、冷凍保存する。

4. 4

   【やわらかチキンのサラダ仕立て】 下味冷凍した「鶏むね肉和風しょうが味」は冷蔵室におき、解凍しておく。

5. 5

   「鶏むね肉和風しょうが味」は、キッチンペーパーなどで漬けだれをふき取り、食べやすい大きさにそぎ切りにする。かたくり粉をまぶし、「クックパー®フライパン用ホイル」を敷いたフライパンに鶏肉を並べ、弱〜中火で火が通るまで両面を2〜3分ほどずつ焼いて取り出す。

6. 6

   「ジップロック®スクリューロック®(300ml)」に玉ねぎドレッシングの材料を入れ、フタを閉めて容器をなるべく水平にして横にふって混ぜる。

7. 7

   器に好みのサラダ野菜を彩りよく盛り付け、5をのせ、6をかける。