鶏肉とたけのこのカレー

手順

1. 1

   たけのこは縦半分に切って白い塊を洗い流す。穂先を切り分け、縦に薄切りにする。根元は1cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。

   ポイント

   白い塊はアミノ酸の塊です。見た目をきれいに仕上げるために洗い流しましょう。

2. 2

   鶏肉は小さめの一口大に切る。塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たけのこの穂先を入れて焼き色がつくまで焼いて取り出す(トッピング用たけのこ)。鶏肉を入れて全体が白っぽくなるまで炒める。角切りにしたたけのこ、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりとするまで3分ほど炒める。

4. 4

   フライパンに水を加え、煮立たったらアクを取り除いてふたをし、10分ほど煮る。火をとめ、☆を加えて再び弱火で加熱する。煮たったら混ぜながら5分ほど煮る(たけのこカレー)。

5. 5

   器にごはんを盛り、たけのこカレーを盛る。トッピング用たけのこを添える。