程よい苦味♪
ゴーヤーチップス
調理時間
約40分
カロリー
94kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
11.5g
脂質
5.1g
たんぱく質
1.1g
糖質
8.7g
塩分
1.5g
- ※1人分あたり(2等分にした場合)
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ほろ苦さが人気の沖縄料理、ゴーヤチップスのレシピをご紹介します。低温でじっくりと揚げることによりパリパリ食感に仕上がります。おつまみにもぴったり♪お好みでクレイジーソルトをかけるのもおすすめです。
手順
1
ゴーヤーは両端を切り落とし、5等分に切る。スプーンで種とわたを取り除き、5〜7mm幅の輪切りにする。
2
ボウルにゴーヤー、塩を入れて揉み込み、水分がでるまで10分程おく。キッチンペーパーでしっかりと水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
3
鍋に底から4cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、2を入れてきつね色になるまで揚げる。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- カリカリ揚がってとても美味しいです。アレンジして、豆板醤と鶏ガラスープの素をからめて揚げたものと塩 黒胡椒、味の素をからめて揚げたものの2種類作ってみました。どちらも美味しかったです。
こじり
ゴーヤ頂いたので、食べやすそうで簡単そうだったので作ってみました！ビールに合うしお菓子みたいにサクサク食べれてゴーヤの苦みと合って美味しいです！マロン☆彡
程よく苦くて、美味しかったです。 油の量を少なくしましたが、カリカリにできました。Renzyo
夏になるとよく作ります。 他のサイトでワタもタネも食べれることを知り、輪切りにしてそのまま揚げています。 タネはカリカリ、ワタはフワフワ食感で、一度に３つの食感が楽しめます。
あちち