岩手名物！
じゃじゃ麺

手順

1. 1

   ボウルに干ししいたけ、干ししいたけがひたるぐらいのたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、干ししいたけを戻す。戻し汁は50cc残しておく。

   ポイント

   ぬるま湯を使うとより早く戻すことができます。

2. 2

   干ししいたけはかさと軸に切り分ける。軸はかたい部分を切り落とす。粗みじん切りにする。玉ねぎ、しょうがはみじん切りにする。きゅうりは細切りにする。ねぎは小口切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、しょうがを入れて肉の色が変わるまで炒める。干ししいたけ、玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりとするまで炒める。

4. 4

   ☆を加え、みそを溶かしながら混ぜる。汁気がほとんどなくなるまで時々混ぜながら煮る(肉味噌)。

5. 5

   耐熱皿に冷凍うどんをのせてふんわりとラップをし、レンジで袋の表示時間通り加熱する。

6. 6

   器にうどん、きゅうり、肉味噌、ねぎを盛る。ラー油、おろしにんにく、紅生姜を添える。

   ポイント

   お好みでラー油、おろしにんにく、紅生姜をトッピングし、混ぜながらお召し上がりください。