ほうれん草としめじの味噌汁

手順

1. 1

   ほうれん草は根元の先を切り落とし、十字に切り込みを入れる。ボウルに水(分量外:適量)を入れ、葉の部分を洗い、根元の部分を振りながら洗って汚れを落とす。4cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   鍋に水(分量外:100cc)を入れてわかし、ほうれん草を入れてふたをして中火で1分蒸す。ふたを取り、ほうれん草がしんなりとするまでゆでて取り出し、冷水にさらして水気をしぼる。

3. 3

   鍋に和風顆粒だし、水を入れて中火で煮立たせ、しめじを加えてふたをし、弱火で3分煮る。みそを溶き入れ、ほうれん草を加えて沸騰直前まで煮る。