スチームチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》型にクッキングシートを敷く。型の底をアルミホイルでしっかりと包む。クリームチーズ、卵は、常温に戻す。

   ポイント

   クッキングシートは、型から1.5cmほど高くなるようにしましょう。

2. 2

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜる。卵、ヨーグルト、レモン汁を順に加え、その都度よく混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、手早く混ぜ合わせる(生地)。

   ポイント

   ブルーベリーソースをかけない場合は、砂糖を大さじ1〜2増やしてください。

3. 3

   型に生地を流し入れ、平らにならす。内がまに水(分量外:200cc)、蒸皿を入れる。型を蒸皿にのせて本体にセットする。

4. 4

   タイマーを15分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったら保温を切る。粗熱がとれたらそっと取り出し、型のまま冷蔵庫で3時間以上冷やす。

   ポイント

   圧力調理後、ケーキの表面に水がたまっている場合はやさしくふきとりましょう。生地はとてもやわらかい状態です。必ずしっかりと冷やしてから型から取り出してください。

5. 5

   6等分に切って器に盛り、ブルーベリーソースをかける。