れんこんとねぎのふわふわ豆腐つくね

手順

1. 1

   れんこんは粗みじん切りにし、水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱する。水気を切り、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、豆腐、れんこん、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にし、小判形にととのえる。同様に計8個作る(肉だね)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べて入れ、焼き色がつくまで3分ほど焼く。上下を返してふたをし、肉に火が通るまで弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

5. 5

   ★を加えて中火で煮からめる。