DELISH KITCHEN

使い道いろいろ♪

きのこペースト

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    293kcal

  • 費用目安

    300前後

  • 炭水化物

    13.1g

  • 脂質

    25.4g

  • たんぱく質

    7.2g

  • 糖質

    4.1g

  • 塩分

    2g

  • ※全量分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

しめじ、まいたけ、マッシュルームを使ったきのこペーストのレシピをご紹介します。そのままパンにぬったり、牛乳でのばしてパスタのソースにしたりとアレンジ可能な万能ペーストです。ぎっしり詰まった3種類のきのこの旨味をご堪能ください♪

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材料 【出来上がり重量約300g分】

手順

  1. 1

    しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。まいたけは手でほぐす。マッシュルームは根元を薄く切り落とし、縦半分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったらしめじ、まいたけ、マッシュルームを入れて油がまわるまで炒める。塩、白ワインを加えて混ぜ、ふたをして5分ほど弱火で蒸し焼きにする。ふたをとり、水分を飛ばしながら1分ほど中火で炒めて粗熱をとる(きのこソテー)。

  3. 3

    フードプロセッサーにきのこソテー、パセリを入れてペースト状になるまで撹拌する。

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