チキンのディアボラ風

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に玉ねぎ、パセリ以外の☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。パセリを加えて混ぜる(玉ねぎソース)。

3. 3

   鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、横半分に切る。塩こしょうをふる。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。フライ返しで押さえながら皮に焼き色がつき、パリッとするまで7〜8分焼く。裏返し、肉に火が通るまで2〜3分焼いて取り出す(チキンステーキ)。

5. 5

   キッチンペーパーで余分な脂をふき取り、★を入れて中火で熱する。ふつふつしたら時々混ぜながら1〜2分煮詰める(甘辛ソース)。

6. 6

   器にチキンステーキを盛り、玉ねぎソースをのせて甘辛ソースをかける。