いかの塩辛とキャベツのパスタ

手順

1. 1

   にんにくは根元を切り落とし、縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。キャベツは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. 2

   鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、ゆで上がり1分前にキャベツを加える。ゆで汁(大さじ2)をとりわけ、水気を切る。

   ポイント

   スパゲティをゆでる時の塩は、水1Lに対して小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱して炒める。香りが立ったらイカの塩辛を加えてさっと炒める。ゆで汁、塩を加えてとろみがつくまで混ぜ、スパゲティ、キャベツを加えてさっと炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、黒こしょうをふる。