じゃがいも豚汁

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして3mm幅に切る(半月切り)。

2. 2

   豚肉は2cm幅に切る。

3. 3

   油揚げはキッチンペーパーで油をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。

4. 4

   鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えてじゃがいもが透き通るまで炒める。

5. 5

   水、油揚げを加え、煮立ったらふたをしてじゃがいもに火が通るまで弱火で6〜7分煮る。みそ取りでみそをすくい、みそを溶かしながら加える。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。