ニラだれのレンジ蒸し鶏

手順

1. 1

   スナップエンドウはキッチンバサミで先端に切り込みを入れる。へたを下にむかってゆっくりとひっぱり、筋を取り除く。反対側の筋をつかんで同様にして取り除く。ニラは根元の先を切り落とし、5mm幅に刻む。

2. 2

   鶏肉は皮目を下にして広げ、2cm幅に切り込みを入れる。

3. 3

   耐熱皿にもやしを敷き詰め、鶏肉を皮目を上にしてのせる。酒をまわしかけ、塩こしょうをふる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分加熱する。ラップをしたまま5分ほどおいて余熱で火を通し、スナップエンドウを広げてのせる。再びラップをして粗熱をとる。蒸し汁を取り分ける。

4. 4

   ボウルにニラ、☆を入れてしんなりするまで混ぜる(ニラだれ)。

5. 5

   スナップエンドウは縦に割る。鶏肉は斜めにそぐように食べやすい大きさに切る。

6. 6

   器に盛り、ニラだれをかける。