揚げ物(肉)の人気レシピ・作り方

雑炊は、遅く帰った夜ほどありがたい。電子レンジで作って明太子ととろろをのせるもの、だしでなめこを煮て卵でとじるもの、酒蒸しにしたあさりとねぎを加えるもの。しょうがをたっぷり入れた鶏ひき肉とニラの雑炊、白だしと電子レンジで作る卵雑炊も含めて5本です。食欲のないときにも、どうぞ。

ねぎが主役なら、たっぷり使えます。ねぎに豚肉を巻いて串に刺し衣をつけて揚げる串揚げ、ツナと一緒に電子レンジで加熱する無限ねぎ、昆布だしでねぎを煮て肉をくぐらせるねぎしゃぶ。揚げ焼きにした鶏むね肉とねぎを南蛮だれにひたすものと、片栗粉をまぶした豚肉でねぎを巻く肉巻きを加えて5本です。おつまみに、ねぎを増やしてくださいね。

千切りキャベツの袋があれば、包丁の出番がほとんどないおかずが作れます。豚肉で巻いて甘辛だれを煮からめる肉巻き、塩もみしたキャベツを豚ひき肉と混ぜて皮で包む一口餃子、豆腐と鶏ひき肉に混ぜ込むふんわりハンバーグ。チーズを包んで揚げるメンチカツと、キャベツを中にして豚肉で巻く逆ロールキャベツで5本です。カット野菜で作る今夜の一品、いかがですか？

春雨スープを、朝ごはんや夜食の定位置に。梅入りの鶏団子を煮たもの、ふわっとした団子と白菜のもの、豚ひき肉としいたけをフライパンで炒めてから煮るもの。ささみとレタスや豆腐とかにかまぼこ、豚肉とキムチのみそ味、鶏むね肉とミニトマトという組み合わせも含めて7本をまとめました。具の違いで、その日の気分に合わせましょう。

料理をこれから覚えるなら、まずこの5本から。牛肉と野菜を炒めてから煮る肉じゃが、筋切りした豚肉に片栗粉をまぶして焼く生姜焼き、卵液を2回に分けて入れるふわとろの親子丼。めんつゆが隠し味の豚キムチと、下味をつけた鶏肉を具と一緒に炊飯器で炊く五目炊き込みごはんも。動画でわかりやすく見られるのでぜひご覧ください。