おすすめ魚別！煮魚のレシピ28選

レビュー

• ゆぴ

  🌱memo ・しょうがはチューブで代用でも美味しかった 　（大さじ1/2くらい） ・大きいカレイの方が見栄えはよさそう

  
• あいぽん

  レビューを参考に濃い味が好きなので、醤油大さじ3で作りました。また、同じ分量でカレイ4切れを煮ることも出来ました！皮目に浅く十字を入れるのが思ったより難しかったです。最後に煮詰めて絡めました。味は醤油を足して私には丁度良かったです。

  
• meme

  簡単に美味しく出来ました！ 少し味が薄めなので次回から全体的に濃いめの味付けで作ってみようと思いました。
• もも

  身がふっくらやわらかく仕上がり、最高！と夫に好評でした。

レビュー

• みかん🍊

  簡単で分かりやすかったです。臭みは塩を振って10分後に熱湯をかければ気にならず、旦那も美味しいって食べてました☆
• すみちゃん

  美味しかったけど、魚の臭みが少し感じられたとの家族の感想でした
• rie701

  しっかりと中まで味が染み込んでいてとても美味しく出来ました。 また作りたいと思います。
• まんぞう

  とてもふっくら美味しくできました。 生臭さを防ぐ「塩10分＋熱湯」を参考にさせていただきました。 切り身が大きかったせいか味が馴染みんでなかったこと、子持ちだったので火が通るのに時間がかかったことが次回の為の反省点です。

  

レビュー

• どらむかん

  特売だったカラスガレイを使いました。カレイと違いますが、このレシピ通りでおいしくいただぎました。白髪ネギと、絹さやを飛ばせは、10数分のスピード和食メニューです。
• お料理さん

  甘さ控えめの為、「砂糖は小さじ1」に変更✨それでも十分甘さは感じられ美味しかったです。^_^
• のり

  3人分だってので調味料は1.5倍で作りました。 煮付けは苦手意識があったけど、 簡単でおいしかったです。
• ゆたろう🐤

  おいしくできました！ 冷凍していたいんげんを加えると彩きれいでした！

レビュー

• ポテトサラダ

  大根おろしのおかげか、カレイの臭みもなく高齢の母がとてもおいしいと絶賛してくれました！煮付けにも飽きてきたので作ってよかったです(^-^)
• とも

  片栗粉と油は使用せず、醤油は半分にしてカレイを煮込むと離乳食にも可。 【調理メモ】 フライパンが大きいので調味料の分量は2倍にする。片栗粉は小さじ1の分量でも良いかも。
• ウナ

  みぞれ煮美味しいです。しょうゆ大さじ1は多いと思い、小さじ1にしました。煮詰まるのでちょうど良かった。魚を入れてすぐにとろみが付き、焦げ付きやすくなるので、魚は揚げ焼きでしっかり火を通しておいた方がいい。 大根おろしを入れる前に煮汁がトロトロで大量の大根おろしに汁がなじみにくかった。次は煮汁を多めにしてリベンジしたい。味は非常に美味い。
• るー

  形崩れちゃったけど出来ました

  

レビュー

• ねこまんま

  味の濃さが丁度良いです。 クッキングペーパーを落とし蓋にしました。 煮汁をスプーンでかけなくてもOK。

  
• ブロッコリー好き

  冷凍で出来るのはありがたいです。 ただ、思ったより薄くなったので、仕上がる頃に味見して(汁、できれば身も)味の調整はした方が良いかもしれません。 でも美味しくできました。

  
• クリス

  分量や工程がシンプルで作りやすいです。
• ウナ

  レビューにある通り、レシピとおりの分量でとても美味しい。リピします。煮付けの美味しいレシピに出会えて幸せです。

レビュー

• ♡sAcHi♡

  生姜をもう少し減らしても良かったかも。 ちょっと生姜の主張が激しくなっちゃった。
• おこめけん

  煮魚は難しいと思っていましたがすごくカンタンにできました。タレだけだと味が濃いですが鯛が淡白なのでちょうどよい味付けだと思います。母が作ってくれた煮付けを思い出しました。

  
• はるひな

  子どもも一緒に食べるので、ショウガを少なめにしましたがそれでもけっこうショウガが効いていたので、もっと少なくするかなんならなくても良いのかな～と 大人が食べる分にはとっても美味しかったです！
• あかさん

  煮付け初心者でしたがとても簡単でした。美味しくてご飯が進む進む！ねぎ無しで生姜のみでも◎ 気を遣って醤油と砂糖を気持ち少なめにしましたがしっかりと煮付けられて充分美味しかったです。上手に出来ました。

  

レビュー

• よっしー

  釣り上げたチヌ(黒鯛)で作りました。 甘味加減がちょうどいい。何度も作ってますが、何度食べても美味しい。食べ終わったら骨だけの鯛を茶碗に入れ、その上から熱湯をかけて、それをスープとして飲みます。これがまた旨い！
• にゃん

  生姜を多めにするとよい
• HfOmE

  美味しくて家族に好評でした アラはスーパーで安く売っていたので買ってみました。 また売ってたら買って作ってみます
• なおたん

  お兄ちゃんが鯛を釣ってきたのでお刺身の後、あらだきの作り方を探していました。お見本のようにタレがトロトロにならなかったのは煮詰めが足りなかったからかな？うろこを取り忘れてしまいましたが💧思ったよりしっかりした味つけで満足💜カボチャやおやさいも一緒にとてもおいしく頂きました！また作りたいです。

  

レビュー

• yuki

  毎回鮭は同じ様な料理になってしまうなか これでひとつ鮭のレパートリーが増えて助かります！ おろし煮は、お肉以外にも色々あうんですね！ めんつゆでも十分美味しかったです。 調味料使うのが面倒な時よくやります。 因みにうちでは、鮭は揚げずに通常より少し多めの油で焼きます。
• chage

  鮭を使ったおかずを増やしたくて挑戦。 食欲そそる味です。 ほっこりします。 特に秋冬の献立にオススメです。 皮と骨を取り除いて調理しました。 大根のすりおろしは分量より多く入れた方が美味しいです★

  
• m﨑

  サラダ油少なめでも揚げ焼可能。 油の処理が面倒なので。 170度の目安: 油に割り箸を入れて泡が絶え間なく上がってきたら。

  
• やまっくす

  鮭の切り身は、ほとんど焼き魚で調理していました。 シメジキノコも、入れてみました。 家族もペロリ。 美味しく出来ましたよ～(^_^)v

レビュー

• たこの唐揚げ

  簡単かつしっかり味よし。こんなに簡単だとは思わなかった！ライフおすすめを本当は作ろうと思っていたので、かいわれ→ネギに、しめじ→ヒラタケになりましたが。

  
• まりん

  とてもおいしかった！調味料倍にしました！
• とも

  簡単で滋味豊かな逸品。大根おろしの汁をしっかり切ることがポイントか？残った汁の活用方法は事前に検討しておきたい。 鮭の骨の処理に苦戦。カイワレがないのでネギで代用。
• ままぽぽ

  とっても美味しかったです。 ソースを鮭以外にもかけて応用しています このレシピ見た人は作るべきです ありがとうございました

レビュー

• しなも

  めちゃくちゃ美味しかったです！ 工程も少なくて良かったです！ なすを多めの油でで炒めたらもっと美味しく できました！
• どらむかん

  ちょっと下拵えが時間かかりました(鮭の骨取り等)が、生鮭のいい感じの脂の食感など、子供が食べやすい味になり、好評でした。
• 吉つま

  簡単でおいしかったです！

  
• のんこ

  茄子の揚げ浸しのような感じで美味しいです。最初は「生姜？無い方が美味しいような…」と思いましたが、食べてるうちに「合うな」って思いました。 夫も気に入ったようで、また作ります。 (エリンギ合う。次は冷やして食べてみよう)

  

レビュー

• 料理上手になりたい

  いわゆるちゃんちゃん焼き？少しバターを足して、あまいのがにがてなのでお砂糖はなしにして作りました！めちゃ美味しかったです！

  
• あんみつmama

  簡単だし、美味しいし、子供たちも大好きみたいです♡
• サカバ

  レシピ通りに作ると個人的に甘すぎたので、砂糖は控えめにするか、砂糖を入れずに作ってみてもいいなと思います。
• みーたん

  少し甘めでしたが、美味しく食べられましたーっ！砂糖の量を気をつければ、味噌の甘みと合わせて好みの甘さで食べられそうです！

レビュー

• Soul'd out

  濃すぎず薄すぎず、ちょうどいい味付けでした♪ 野菜がうちに無かったので、玉ねぎと一緒に煮たら甘くて美味しい玉ねぎになりました☆(レシピを考えてくれた方、レシピ通りでなくてすみません乁( •_• )ㄏ) 家族も喜んでくれました！

  
• ワンワン

  ちょっと甘いかなぁと思いました。 砂糖を減らして、他の調味料を少し増やしたら良かったです…
• ままま

  春菊がなくほうれん草で作りましたが、それでもおいしかったです😊フライパンが大きかったのかな？たらが調味料に浸らず、火が通る前に水分飛びそうだったので落し蓋しました。返さずとも味がしっかりつきました👍️
• K.F

  ごぼうも春菊も無かったのですが、タラで煮魚を作りたかったので、しめじと小松菜で作りました。 煮汁が多く残ったので、具が煮えたところへ水溶き片栗粉でとろみをつけていただきました。

レビュー

• よしを

  優しい味で美味しい‼️大根おろし搾らないで入れるので水少なめにしたら、みぞれがドロッとし過ぎちゃいました(見た目トロロ)😑まぁそれはそれで味は美味しいし、別に気にならないが、サラッとしたい人は表記通りの水分量で大根おろし搾らずに入れれば良いと思う。
• キラキラ

  簡単にできて良いアイディアだと思いました。ありがとうございます。 最後水を入れる時に水の量を減らして大根の汁と混ぜて作りました。 美味しかったです。
• サチ

  大根が多いかな？と思いましたがたっぷりと食べても飽きがこない味付けだったのでしっかりと完食できました。 簡単ですが、大根おろしが少し大変ですね。
• Reila

  とてもおいしく簡単にできました。 メニューが決まらない日のメニューリストの仲間入りです。（というか第一号メニュー）大根を水切りせず、ブレンダーでおろしたものをそのまま入れて水は入れませんでした。 うっかりミスで片栗粉がなくてコーンスターチで代用しましたが大丈夫でした。 夫もわたしの作る魚料理は高級料理店の味だ～って言ってくれました。DELISH KITCHEN様様です。

  

レビュー

• よしを

  美味しかった‼️欲を言えば、もう少しタレが絡むといいなと…、次は片栗粉を入れるか、表記より少なめで作り煮詰めるかしてみたい😁 と前回思ったので、今回は終わりにかたくりこ入れたら、タレとの絡みが抜群で美味しくなった✌️😁

  
• もも

  チューブの生姜と片栗粉を少し入れました。 ご飯に合うしっかりした味で美味しかったです。 落とし蓋の代わりにアルミを使いましたが、フライパンが浅いせいか、途中で吹きこぼれてしまいました💦

  
• christina

  簡単に美味しくできました！ 濃い味が好きなのでかなり長めに煮詰めました。 じめじも一緒に煮込みましたが、相性良かったです。
• あい

  かんたんでおいしくできました！

レビュー

• なる

  旬の舞茸も一緒に煮てみました。 銀ダラはふんわり仕上がり、舞茸にも味がしみて、味付けも我が家好みでした。 美味しかったので次は実家の両親にも作ってあげようと思います。

  
• みぃ

  めったに魚料理しないのですがこれは簡単に美味しくできました。 インゲンも少し煮てみました。

  
• コタ

  簡単で美味しかったです！
• consa

  銀鱈の代わりにカレイを使いました。 煮汁があっさりした味に仕上がったので、砂糖と醤油を少し多めにしても良いかもしれません。

レビュー

• あけちゃんさん

  簡単美味しい！ タンパクな白身魚と野菜がばっちりあってて　また作ります
• M

  料理初心者で、鱈の下処理を失敗してしまって、 味がしょっぱくなりました･･･ 自分のミスです。 レシピの味自体は少し和風だし顆粒出汁を加えました。 リベンジでまた作ろうと思います！
• ぴょん

  味がしみていておいしかったです。

  
• あかりむし

  鍋用に買っていた白菜と鱈が余り、このレシピに至りました。 こどもにはだめかな〜と構えましたが、4歳2歳がパクパク食べてくれました。 助かりました〜

レビュー

• みみみ

  ささっと作るために卵なしになってしまったけど、しっかり味が染みてました🎶¨̮

  
• ハーゲンハート

  とても簡単で、美味しく出来ました。 もう少しテリがあったほうがいいかな？

  
• たけあゆ

  おいしくできました☀️ 2倍の量で作りました。 中弱火で煮てしまったようで、味が少し濃くなりました(こんなものなのでしょうか？) 普通サイズの卵の代わりに、うずらの卵(の水煮)を使いました。

  
• まめのすけ

  美味しかったです。

  

レビュー

• アール

  ネギ多め、ポン酢50、水100でちょうどよかったです！
• るみるみ

  ブリ4切で、レシピ通りの水とポン酢で作りましたが、しょっぱいと家族に言われました。
• のりっぺ

  我が家も酒肴に。 鰤はいつも照り焼きにしてましたが、たまには違う調理法を、と探してたどり着きました。簡単でサッパリ美味しくできました

  
• とーふ

  簡単でした！ ただ、けっこう汁だくになったので、ポン酢とお水をもう少し減らしてもいいかも。

レビュー

• さゆり

  炊飯器で作りました。

  
• しろぴこ

  醤油ちょっと多めにした方がよかったかな 美味しかったですよ カレイも安かったので一緒に煮ちゃいましたあ

  
• あさと

  最後は落とし蓋をとって、中火で鍋を回しながら汁を煮詰めました。汁も臭くなくて美味しかったです！
• みっちゃん

  ブリのあら４個で作ってみました。 分量の水100増やし、調味料大さじ1増やし作ってみました。時間は少しかかりましたが美味しく出来ました。

レビュー

• あやねっち

  ブリだけでなく、大根を美味しく食べられる料理、ブリも大根も主役！ めんつゆがないので、 醤油、みりん、酒、各大さじ1 砂糖、和風顆粒だし、各小さじ1 水100㎖（大根の汁は水切りすぎないようにしました。） で、作りました。めっちゃ美味しい🤤
• よしを

  すごく美味い‼️ ブリは軽く焦げ目が付くくらいまで焼きました😁 味付けは分量通りで作り、大根おろしは絞らずに汁も全部入れたけどちょうど良い味😊 ブリの臭みも感じることなく、ご飯に合う合う‼️
• のんこ

  優しい味で美味しいです。 大根おろしの汁は減らさず全て入れて、その分水は入れませんでしたが、ちょうど良い味でした。

  
• ばる

  ぶりのあらでつくってみました。 いろどりにピーマン入れてみました。 魚が柔らかくて、味もよく染みてデリーシャス！！ また作ります。 次は鯖で試してみます。

  

レビュー

• 2女1男ママさん

  味が染み込んで、とてもおいしいです！切り目入れるのは必須です！
• マルブレ

  調味料は分量通りで、魚を倍で作りましたが、 簡単で、とてもおいしかったです‼️
• め

  塩サバで若干しょうゆを減らして作りましたが簡単でおいしかった！
• るみ

  さっぱり美味しい

レビュー

• とみー

  さばって塩焼きや味噌煮など 味が濃いめなおかずのイメージでしたが これは大根おろしのおかげで 優しい味で食べやすいですっ！！ さばを食べたあとの残った大根おろしも 醤油の味がしみてるのでご飯にのっけて♪ さいごはお皿がカラに、綺麗に食べれましたー。 トッピング用に取り分けたおろしも結局 醤油の味がしみてたほうが美味しいので、 次からは取り分けなくて良いかなぁ。 塩焼き・味噌煮以外の食べ方は新発見(*^^*)♪ また作ります♪
• よしを

  落ち着く味‼️ご飯にも合う合う‼️ 大根おろしもご飯にたっぷり乗せて食べるのが最高😁子ども達もよく食べてくれました✌️
• ちっと

  塩を振って水気を切るだけでは、十分に臭みがとれなかったと感じました。半分残してしまいました。臭みが気になる方は、事前に酒などでよく臭みとりをすることをおすすめいたします。
• ゆったん

  焼き鯖と味噌煮以外で何かないかなぁと検索して出てきたので作ってみました。 サッパリしてアッサリ目でホッとする味わいでとても美味しかったです☺️

レビュー

• あい

  こちらのレシピで作るの3回目になります♫ 毎度家族に好評です(^ ^)

  
• Th

  柔らかく出来ました。 味が濃いめだったので、醤油が分量より少ない方が良いかもしれません。
• モーリス

  煮詰め過ぎ注意ですね。自分は一度お酒でタレを薄めました。

  
• pt

  美味しくて4人分を2人でペロリと食べてしまいました！

レビュー

• ももちゃん

  更新。スーパーでキレイな鰯を見つけたので作ってみました。調味料は目分量で私なりに作りました。輪切りの鷹の爪を入れ。生姜多めで、砂糖、みりん多めです。煮魚は甘めがいいと個人的にお好みで。梅干し２個で煮ました。隠し味にめんつゆをプラス鰯は、生臭いので酒多めで美味しかったです。親にも美味しいと褒めてもらいました。生臭いし大変だったけど甲斐はありました。

  
• さやか

  美味しかったです。生姜を多めに入れました。 次回は梅干し煮を圧力鍋で小骨までしっかり柔らかくして食べたいです。

  
• ゆぴ

  🌱memo ・業務スーパーの小さいイワシを使用 ・唐辛子なし ・見た目はそんなに良くないけど、味はよし ・生姜は多めの方が好みです

  
• toy

  気に入ったので何回も作ってます。 初心者でも簡単に作れて美味しい！ 大満足のレシピです。

レビュー

• まー

  水は入れない方がいいんですか？
• アッキー

  みなさんのを参考に水100ccを足しました。そんなに濃くならず、美味しくできました。子どもも旦那さんにも好評で、何回も作ってます。ブロッコリー🥦もいっしょに煮ました。(^^)
• しろたん

  大根も一緒に煮込みました。魚も大根も味しみしみで美味しい！をいただきました。 醤油は大さじ2のところを、半分にしました。大根も一緒に煮込みましたが、味しみしみでした。 参考になった、ありがとうございます。
• ゆいたむ

  味が濃そうなので水を足しました。大根も一緒に煮込みました。

レビュー

• あきこ

  おいしいので、何度も作ってます。
• ふわもこ

  地魚の金目鯛を発見したので、煮魚をあまり作ったことがありませんが、やってみました！ 2切れ(丸々１匹)だったので、分量を単純に2倍にして作りました。わけぎは無いし、しょうがはチューブ(5cmくらい入れました)だったのですが、美味しかったです！ 濃すぎず薄すぎず、程良い味付け具合です。多分、切り身が大きかったせいもあり、薄味気味だったのでしょうが、個人的には程良かったです。 金目鯛、久々に食べましたが、美味しかったのでまた煮魚にしますー！

  
• た

  金目鯛を買っては毎回作ってます！ご飯がすすむ美味しい味付けです！
• ブリリアント

  ほどよい味付けで美味しくできました。 ネギの代わりに小松菜を使ってみました。

  

レビュー

• たえママ

  冷凍さんま、しょうがおろしチューブで作成しました。 分量はレシピ通りで問題ありませんでした。 お弁当にも良いと思います。

  
• ゆめか

  おいしかったです
• フレディ

  丁度いい大きさなフライパンがなく、秋刀魚の量とフライパンが合っていなかったので魚がこびりついたしまいました。 そこは失敗でしたが味はとても美味しく、骨まで食べられるました。 我が家は白味噌派なので白味噌で作りましたが、赤味噌だとどんな味なのか作ってみたくなりました。
• ままち

  本当は、生サンマで作りたかった。けど、解凍サンマでも美味しかったです。味噌にこだわるともっと美味しいかも。

レビュー

• るい

  簡単に作れて美味しかった✨
• にゃんにゃむニーナ

  マグロなんて入らないにゃ。と思ったけれど、 うみゃにゃうみゃにゃ。にゃ。 あ、うみゃにゃいけなかったにゃ。。。 おはようございます。今日も大好き。 ２２日朝ご飯は、 ご飯のおともに、マグロの生姜煮 こちらに載せました。のネコだけ生姜なし。 他には、 オクラ茹でたのと、 お腹に優しい、大根おろしと卵のスープ です。 いただきます。 今日も大好き。出来ました。朝ご飯みたいになってしまいました。。でも結構お腹いっぱいなので、これで腸ど良いのかなと思います。 さっぱりおかず、長芋の梅おかかサラダ 旬を楽しむ、ゴーヤーと豆腐の味噌汁 豚肉も入れました。赤味噌にゃ。

  
• うさみ

  簡単に作れるし、好きな味です。まさにご飯のおともでした。
• тakuмasa✩。.Fam

  夕飯に作りました！ ご飯と相性ピッタリでとても美味しかったです(*^^*)