煮魚に向く魚とは？！おすすめの魚を紹介♪人気の絶品レシピ35選
作成日: 2023/07/02
更新日: 2024/11/12
こちらでは煮魚のレシピを簡単動画でご紹介。サワラや鯛、カレイやアジなど色々な魚の煮付けレシピを、和風や洋風など煮付けに合う魚が様々な味付けで楽しめる35本のレシピを集めています。日々の献立にぜひお役立てください。
【人気上昇！】煮魚の人気レシピ
ほっこり定番の味！
さわらの煮付け甘辛い味付けにすることで、ごはんの進む味わいになります！下処理をしっかりとすることで、臭みのない仕上がりになります。皮目に切り込みを入れて火の通りを均一にしましょう！ぜひお試しください。
旨味と甘味が美味しい♪
基本のカレイの煮付けカレイの旨味がジュワッと溢れ出た煮汁がたまらない、不動の人気メニュー♪じっくりと煮た定番の煮付け料理をご紹介します。煮汁の黄金比を覚えたら、簡単に美味しく作れるようになりますよ。
旨みたっぷり！
たらの煮付け旨味たっぷりの煮汁をごぼうと春菊が吸って、タラも野菜も美味しく召し上がれます。しょうがが生臭さを抑えてくれるのでさらに食べやすい！ここで使用するタラは、塩が振られていない生のものを使ってください。鯛やカレイなど、タラ以外の白身魚でもおいしく作ることができます。
【カレイ】煮魚の人気レシピ
フライパンひとつで！
カレイのみぞれ煮カラッと揚がったカレイをおろしつゆで煮ます♪ 淡白な味のカレイは揚げることでふっくらジューシーに！ 大根おろしに味がしみてご飯のすすむ味付けです！
旨味を凝縮！
カレイのピリ辛煮いつもの味付けに飽きてきた…。 そんなときはピリッと辛味のきいた煮付けはいかがですか？ カレイとねぎに味が染み込んでごはんに合う一品です♪
【サワラ】煮魚の人気レシピ
やさしい味わい♪
サワラと春キャベツのしょうが煮フライパンでさっと作れてごはんがすすむおかずです！やわらかい春キャベツに、サワラの旨味が染み込みます。
さっぱりと召し上がれ♪
さわらの梅煮ごはんがすすむ定番煮付け☆ ポイントは煮汁を煮詰めて照りを出して♪ その他の青魚でもオススメです☆
【タラ】煮魚の人気レシピ
トマト缶レシピ！
たらのトマト煮込み東海テレビ「スイッチ！」で紹介！ にんにくを効かせたソースに仕上げました！トマトで煮ることでさっぱりとした味わいに。ワインなどを添えてお召し上がりください。
染み込む旨味♪
白菜とたらのしょうが煮しっかり煮込むことで白菜に味が染み込んで濃厚な味になります。 たっぷりと入るしょうががポイントです！たらに下処理をすることで臭みが軽減するのでぜひお試しください！
【サバ】煮魚の人気レシピ
煮魚をさっぱり♪
サバの煮付けサバにしっかり味が染み込んだ煮付けのご紹介♪ しょうがの香りでご飯がすすみます！煮汁をかけながら煮ると味がよくしみて美味しく仕上がりますよ。さば特有の臭みもしょうがを加えることで抑えられます♪生姜は生の方が香りがありますがなければチューブでもokです。
うまみたっぷり！
サバのトマトソース煮サバの引き立つ旨味とトマトソースは相性抜群！ しめじと玉ねぎを加えてトマト煮にするだけでたちまちイタリアン風な一品に！にんにくの香りが食欲をかきたてます♪是非一度おうちで作ってみてください。
ほっと落ち着く！
サバのみぞれ煮ふっくらと仕上げたサバをたっぷりの大根おろしでさっぱりと煮たしっかりおかずです。大根おろしの優しい甘みが口いっぱいに広がります。
【ブリ】煮魚の人気レシピ
ごはんがすすむ♪
ぶりかまの煮付け脂が乗ったブリカマをじっくり煮込むことで甘辛い煮汁が染み渡ります。シンプルな煮汁の中にもごぼうとしょうががいいアクセントになっています！
和食の定番！
ぶりの煮付けしょうがを効かせた一品♪味の染み込んだブリはご飯のお供にぴったりです！今晩のおかずにいかがですか？
味の染みた大根が◎
ブリのあら煮しっかり味が染みて絶品の、人気のブリのあら煮をご紹介します。美味しく作るコツは、大根を下ゆでして煮汁のうまみをしっかり染み込みませること♪ぶりはさっと湯通しして生臭さを抑えましょう。お酒のあてにもぴったりの一品です！
【イワシ】煮魚の人気レシピ
圧力鍋で作る♪
柔らかイワシの梅煮梅の酸味があとを引くおいしさ！イワシの梅煮のご紹介です。圧力鍋を使えばとても簡単に、身も柔らかくふっくらと仕上がります。骨まで食べられる柔らかさです。夕食のおかずにぜひ作ってみてください♪製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
身がほろほろ♪
基本のいわしのしょうが煮夕飯の一品に最適ないわしのしょうが煮！さばくところからご紹介します。さばいた後は煮物と変わらないので簡単に作れます。口に入れると身がほろほろ崩れて食べやすいのも人気♪赤唐辛子のアクセントでごはんが進みます。炊き込みご飯に乗せても美味しくいただけますよ。
ワインに合わせて♪
いわしのトマト煮煮るか焼くかのワンパターンになりがちなお魚レシピ。 トマト煮して洋風の味付けにするのはいかがでしょうか？ ちょっとお祝いの席にもぴったりです♪
【サンマ】煮魚の人気レシピ
ごはんがほしくなる！
さんまの味噌煮秋の味覚、秋刀魚を使った味噌煮のレシピをご紹介です♪濃厚なこってり味噌の味付けについついお箸が進みます。ふわっと香る生姜の風味もポイント♪ごはんのおかずにはもちろん、お酒のあてにもぴったりな一品です。
骨まで美味しく！
サンマの生姜煮甘辛のしょうゆ味が食欲をそそる、サンマの生姜煮をご紹介♪ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったりな一品です！じっくり煮込んでいるので、骨までやわらかくおいしくいただけます♪
たまにはイタリアンに♪
サンマのトマト煮込み多めのにんにくと共にトマトとサンマを煮込んでいきます♪ さっぱりとしたトマトソースとサンマがよくあいます！ ナスやズッキーニなどを足しても美味しく作れます♪
【鯛】煮魚の人気レシピ
ごはんが進む味♪
鯛の煮付け今回は少し甘めの味付けです♪ 味がしみた鯛はご飯が進むこと間違いなしです！ ぜひ一度作ってみてください！
クリーミーで甘味も美味しい！
鯛のクリーム煮鯛の旨味で味付け簡単！ 生クリームを使ったソースに鯛の旨味がしっかり！ 焼き魚以外のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？
ご飯が進む！
鯛のあら炊きアラ炊きとは、魚をおろした後に残る頭などを煮たもの。魚のうま味と甘辛さがごはんによく合います！しっかり味を染み込ませていただきましょう。人気の献立になりますよ。鯛のほかにもぶり、はまち、ヒラマサ、ヒラメ、鮭などお好みの種類の魚でお作りいただけます。同じように下処理をして炊いてください。
【アジ】煮魚の人気レシピ
しょうがたっぷり♪
アジの煮付けアジのシンプルな煮付けをご紹介します。たっぷりのしょうがと甘辛い味付けでごはんが進む一品です♪
簡単におしゃれな1品！
アジのピリ辛トマト煮手軽に作れるトマト煮込みのご紹介です♪クセのある魚でも、おいしく食べやすく仕上がるので、是非お試しください！
さっぱり♪落ち着く味
あじとごぼうの梅煮あじとごぼうは好相性！ 梅干しであじのくさみが消えさっぱり美味しく食べられます♪ ご飯がどんどんすすむ！
【メカジキ】煮魚の人気レシピ
ふっくらと柔らかい♪
ごぼうとメカジキの煮付け味が染みたメカジキとごぼうがたまらない一品です。寒い日にぴったりの、ほっとする優しい味付け♪小松菜を添えることで、色味もよく仕上がります。和食が食べたいときにおすすめのおかずです。
食欲そそる♪
メカジキのトマト煮込み程よい酸味が食欲そそる♪ パンにもご飯にも合うおかずです！ ぜひお試しください♪
ほっこり和食♪
メカジキのおろし煮大根おろしの和風だし であったかお魚料理♪ ご飯も進みます!!
【DELISH KITCHEN おすすめ】煮魚の人気レシピ
定番！
赤魚の煮付けどこかホッとする味わいの定番和食♪魚の煮付け。このレシピでは冷凍コーナーなどでよく見かける赤魚を煮付けにしました。調味料はシンプルに４つ。酒:みりん:砂糖:しょうゆ＝2:1:1:2の黄金比率！切り身を使うので煮汁の割合を覚えてしまえばカレイや鯛など他の白身魚でも簡単に作れます。主菜としても副菜としても大活躍の家庭的なメニューをぜひレパートリーに加えてください。
まずは定番で楽しむ♪
ヒラメの煮付け淡白なヒラメの味を引き立てるように、濃過ぎない煮汁でさっと煮付けます。煮過ぎないのがふっくらと仕上げるポイントです。やわらかい身に煮汁をつけながらいただきましょう。
おつまみにぴったり！
マグロカマの煮付けマグロのカマを使った煮付けのご紹介！骨の間にあるとろっとしたマグロのやわらかい身と骨から出た旨味を堪能できる一品です！表面をさっとゆでることで魚のくさみを抑えることができ、面倒にも思える下処理ですが、ひと手間でぐっとおいしくなるので試してみてくださいね。
風味豊か！
あぶらかれいの煮付け冷凍のアブラカレイを甘辛く煮付けた、ご飯にぴったりの一品をご紹介！味が染みたふわっと柔らかいアブラカレイが絶品です。 【減塩対策対応レシピ】※減塩対策ついてはQ&Aをご参照ください。
煮汁も絶品！
丸ごと金目鯛の煮付けふっくらと柔らかい身がおいしい！金目鯛の煮付けのご紹介です。丸ごと1尾煮るのでお祝いごとやおもてなしにもおすすめです。黄金比のタレは他の魚を煮付けにしてもおいしくいただけます♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
