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ほっこり定番の味!

さわらの煮付け

甘辛い味付けにすることで、ごはんの進む味わいになります!下処理をしっかりとすることで、臭みのない仕上がりになります。皮目に切り込みを入れて火の通りを均一にしましょう!ぜひお試しください。

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    237kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • さわら 2切れ
  • 大さじ1
  • しょうが 1かけ
  • ☆調味料
  • 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1と1/2
  • 100cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    しょうがは千切りにする。飾り用に1/3量程をとっておく。

  2. 2.

    バットにさわらを並べ、酒(大さじ1)をふって10分おく。キッチンペーパーでしっかり水気をふきとる。

  3. 3.

    さわらの皮目に切り込みを入れる。

    TIPS

    熱を均一に入れるために切り込みを入れます。

  4. 4.

    鍋にしょうが(2/3量)、☆を入れて熱し、ひと煮立ちさせ、さわらを入れて落としぶたをし、弱火で15分程加熱する。さわらを取り出す。

    TIPS

    ひと煮立ちしたところにさわらを入れることで身が締まり煮崩れ防止、旨味をとじこめます。

  5. 5.

    煮汁を煮詰めたら、器にさわらを盛って煮汁をかけ、飾り用のしょうがをちらす。