フライパンひとつで！
カレイのみぞれ煮
カラッと揚がったカレイをおろしつゆで煮ます♪ 淡白な味のカレイは揚げることでふっくらジューシーに！ 大根おろしに味がしみてご飯のすすむ味付けです！
カロリー
289kcal
炭水化物
16.7g
脂質
9.5g
たんぱく質
29.3g
糖質
14.9g
塩分
1.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- カレイ(切り身) 2切れ(300g)
- 大根 10cm
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ5
- 三つ葉(3cm幅に切る) 少々
- ☆調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 水100cc
手順
1
大根はすりおろして軽く水気を切る。
2
カレイは水気をふきとり、片栗粉をまぶす。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、カレイを皮目が下になるように並べる。5分ほど弱火で揚げ焼きにし、裏返してカレイに火が通るまで同様に揚げ焼きにする。カレイを取り出す。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
4
キッチンペーパーで油をふきとり、☆を入れて中火で熱する。煮立ったらカレイを加え、つゆをかけながら弱火で2分ほど煮て、大根おろしを加えてさっと煮る。器に盛り、三つ葉を飾る。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.3
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- 7日夕ご飯は、 フライパンひとつで、カレイのみぞれ煮 こちらに載せました。 他には、 やみつきになる、塩ダレキャベツ 野菜の旨味が美味しい、じゃがいもと玉ねぎのみそ汁 おつまみにもオススメ、人参とさつまいもの塩バターきんぴら 紅まどんな です。 先生に心から感謝して いただきます。 おはようございます。今日も大好き。 2日朝ご飯は、 フライパンひとつで、カレイのみぞれ煮 こちらに載せました。 他には、 ほっとあたたまる、梅だれのさっぱり湯豆腐 こちらにも載せます。 ビールにぴったり、炒りむかご こちらにも載せます。 先生に心から感謝して いただきます。
るー
形崩れちゃったけど出来ましたぷぷかっちょ。
とても美味しくできました 普通に煮つけるよりも大根おろしを入れることによって臭みも無くて味も魚に絡まっていい感じでしたローズマリー
この魚のメニューは今までは＊煮る＊だけでしたので、こちらを試してみました。大根おろしは買って有った市販のチューブを使いましたので、手間がかからず、身が崩れやすいのが少しセーブ出来るメニューと思いました。4人前にしたので、調味料も倍にしましたが、丁度良い味でした。大根おろしが味付けを絡める仕事をしてます。チューブのですから辛味は期待出来ませんが、、、美味しく頂きました。
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にゃんにゃむニーナ