DELISH KITCHEN
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まずは定番で楽しむ♪

ヒラメの煮付け

淡白なヒラメの味を引き立てるように、濃過ぎない煮汁でさっと煮付けます。煮過ぎないのがふっくらと仕上げるポイントです。やわらかい身に煮汁をつけながらいただきましょう。

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    234kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)を入れる。小松菜を加えてしんなりとするまで1分ほど中火でゆでる。水にさらして、水気をしぼる。

    TIPS

    小松菜はゆでる前に根元を少し切り落とし、水の中で振り洗いをして泥を落として水気を切っておきましょう。次の工程で使用するので、湯は捨てないでおきましょう。

  2. 2.

    同じ鍋にヒラメを入れ、10秒ほどゆでて水にさらす。水の中で皮に残っているウロコやぬめりを取る。

    TIPS

    皮は剥がれやすいので優しくなでるように行います。

  3. 3.

    小松菜は5cm幅に切る。しょうがは洗い、皮ごと薄切りにする。

  4. 4.

    フライパンに☆、しょうがを入れ中火でひと煮立ちさせる。ヒラメを皮目を上にして加える。

  5. 5.

    キッチンペーパーで落としぶたをし、沸騰したら弱火で5分加熱する。

  6. 6.

    落としぶたをはずし、煮汁を回しかけながら、ヒラメに火が通るまでさらに5分ほど加熱する。小松菜とともに器に盛る。

    TIPS

    煮汁が1/3ほどになるまで煮詰めます。

レビュー

(1件)

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