まずは定番で楽しむ♪
ヒラメの煮付け
調理時間
約15分
カロリー
234kcal
費用目安
1000円前後
炭水化物
20.6g
脂質
3.6g
たんぱく質
22.6g
糖質
19.8g
塩分
2.7g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
淡白なヒラメの味を引き立てるように、濃過ぎない煮汁でさっと煮付けます。煮過ぎないのがふっくらと仕上げるポイントです。やわらかい身に煮汁をつけながらいただきましょう。
手順
1
鍋に湯をわかし、塩(分量外:少々)を入れる。小松菜を加えてしんなりとするまで1分ほど中火でゆでる。水にさらして冷まし、水気をしぼる。
ポイント
小松菜はゆでる前に根元を少し切り落とし、水の中で振り洗いをして泥を落として水気を切っておきましょう。次の工程で使用するので、湯は捨てないでおきましょう。
2
同じ鍋にヒラメを入れ、10秒ほどゆでて水にさらす。水の中で皮に残っているウロコやぬめりをとる。
ポイント
皮は剥がれやすいので優しくなでるように行います。
3
小松菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。しょうがは洗い、皮ごと薄切りにする。
4
フライパンに☆、しょうがを入れて中火でひと煮立ちさせる。ヒラメを皮目を上にして加える。
5
キッチンペーパーで落としぶたをし、沸騰したら弱火で5分加熱する。
6
落としぶたをはずし、煮汁をまわしかけながら、ヒラメに火が通るまでさらに5分ほど加熱する。器に盛り、小松菜を添える。
ポイント
煮汁が1/3ほどになるまで煮詰めます。
レビュー
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- 18日夕ご飯は、 まずは定番で楽しむ、ヒラメの煮付け こちらに載せました。 他には、 簡単に作れる、じゃがいもとピーマンのそぼろ炒め 赤味噌を使って、なすと油揚げの味噌汁 シンプルが美味しい、さつまいもの塩バター炒め です。いただきます。 １１日夕ご飯は、 まずは定番で楽しむ、ヒラメの煮付け こちらに載せました。 他には、 旨み広がる、春キャベツのしらす和え ふんわり卵が広がる、かきたま味噌汁 冷めても美味しい、そら豆とみょうがのさっぱりご飯 さわやかスイーツ、ヨーグルトゼリー びわのコンポート添え です。いただきます。 朝一個にしておきますと言っていたお芋は2個ともいただきました。笑 先生大好き。元気にゃん。 おはようございます。今日 最初の茹で汁を捨てるのが熱いし、重いし、難しかったです。でもそれが大事なんだと思いました。すごくすごく美味しかったです。ありがとうございます。また作ります。 ヒラメいたらよかったのですが、ひらめかなかったので、メバルではいけませんか。。。？ ヒラメ冷凍のはあるのですが、なんで表現したらよいのか、焼く系なのです。
にゃんにゃむニーナ