DELISH KITCHEN

箸休めに♪

根菜の和風ピクルス

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    88kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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秋冬が旬の根菜を使って、寒い季節にこそ食べたいピクルスです!根菜の食感を残してゆでるとポリポリした食感でおいしいです。大根、ゴボウなどもおすすめなのでお好みの野菜で作ってみてください♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    かぶは皮をむき、半分に切って端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。にんじんは皮をむき、端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。さつまいもは半分に切って端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

    ポイント

    大きさをそろえて切りましょう。

  2. 2

    鍋に湯をわかし、かぶ、にんじん、さつまいもを入れる。火が通ったものから取り出し、水気を切って耐熱性の密閉容器に入れる。

    ポイント

    ゆで時間の目安:かぶ1分、にんじん2分、さつまいも3分が目安です。

    耐熱性の密閉容器は清潔な物で酸に強いホーローやガラス製のものがおすすめです。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで混ぜる。煮立たせ、熱いうちに2に注ぎ入れる。粗熱がとれたらふたをして密閉し、冷蔵庫で2時間以上おく。

    ポイント

    鍋は酸に強いホーローかステンレスの物を使いましょう。

レビュー

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(2件)

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「にんじん」の基本

「さつまいも」の基本

「かぶ」の基本

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