DELISH KITCHEN

食べ応え十分!

イナムドゥチ

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    300前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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沖縄の郷土料理、イナムドゥチをご紹介します!イナムドゥチとは猪もどきが訛ったもので、豚肉やかまぼこ、こんにゃくなどが入った白味噌ベースの味噌汁です。具材の旨みと白味噌の甘みがたまらないおいしさの一品♪今回はご家庭でも手に入りやすい食材を使ってアレンジしました。ぜひお試しください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    干ししいたけはたっぷりの水(分量外:適量)に入れて戻す。

  2. 2

    干ししいたけは水気をしぼって軸を切り落とし、それぞれ3mm幅の薄切りにする。大根は縦1cm幅に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切って横1cm幅に切る。カステラかまぼこは切り口を下にして薄切りにする。

    ポイント

    戻し汁は残しておきましょう。

  3. 3

    こんにゃくは横半分に切り、薄切りにする。鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて3分ほどゆでて水気を切る。

  4. 4

    豚肉は横長におき、端から5mm幅に切る。

  5. 5

    鍋に干ししいたけの戻し汁(100cc)、水、和風顆粒だしを入れて中火で煮立たせる。豚肉を加えて再び煮立ったらアクを取り除く。

    ポイント

    しいたけの戻し汁は分量に満たない場合は水を足してください 。

  6. 6

    大根、干ししいたけ、こんにゃく、油揚げを加え、煮立ったらふたをし、弱火で6〜7分ほど煮る。

  7. 7

    ふたを取り、カステラかまぼこを加えて2分ほど煮る。火を止めて白みそを溶かし入れ、弱火でひと煮する。

レビュー

-

(1件)

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