DELISH KITCHEN

本場の味わい!

沖縄そば

4.8

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    1103kcal

  • 費用目安

    800前後

  • 炭水化物

    93.1g

  • 脂質

    57.3g

  • たんぱく質

    40.7g

  • 糖質

    89.7g

  • 塩分

    8.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

お肉がほろっとやわらかい沖縄そばはいかがでしょうか じっくりコトコト煮込むので肉に味が染みておいしい! だし汁もゆで汁を利用するので旨味たっぷりです !

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材料 【2人分】

手順

  1. 1

    さつま揚げは包丁をななめに寝かせながら4等分に切る(そぎ切り)。

  2. 2

    鍋に豚肉、ねぎ、酒(大さじ2)、水(1000cc)を入れて強火で熱し、煮立ったらあくを取り除く。ふたをして弱火で1時間ゆで、豚肉を取り出す。

    ポイント

    ゆで汁はあとで使用するため、取っておきましょう!

  3. 3

    別の鍋に豚肉、☆を入れてふたをし、弱火で熱する。豚肉に味が染みるまで時々混ぜながら10分程煮る。取り出して粗熱をとる。

  4. 4

    鍋を洗って湯をわかし、沖縄そばを入れる。袋の表記通りゆで、水気を切る。

  5. 5

    2のゆで汁をざるでこして鍋に入れる。★を加えて熱し、煮立たせる(スープ)。

  6. 6

    豚肉を食べやすい大きさに切る。器に沖縄そば、スープを入れて豚肉、さつま揚げ、紅生姜、細ねぎをのせる。

レビュー

4.8

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)

※レビューはアプリから行えます
  • ソース・アメリケーヌ

    沖縄そば生は売ってなかったので、冷凍なま麺沖縄ソーキそばを調達しました。昔沖縄そば専門店で食べたことがあります。豚バラブロック肉を黒糖などで10分程煮るのはいいですね。自分で作れたのも良かったしとても美味しかったです。沖縄の気分を少し味あえました。機会があれば沖縄そば生を食べてみたいです。
  • もえぴ

    少々手間はかかりますがスープがとてもおいしかったです。 沖縄そばがなかったので麺は極太中華麺で代用。 ラフテーは炊飯器のレシピで作りました。

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