冷めても美味しい！
豚肉とごぼうのカレーきんぴら

ゴボウ1本、人参1本、豚肉200gで作りました。調味料は3倍で味付けしましたがカレー粉は小さじ2杯でも良かったかもしれません。 水分は野菜から結構出たので、水は入れずに煮込みましたが焦げずに出来ました。ネギの代わりにかいわれを使いましたが、かいわれのピリッとした辛味とカレーの風味がよく合って美味しかったです。ネギだと刻むのが面倒ですが、かいわれだとキッチンバサミで根元をちょん切って、少し洗えば済むのでラクチンです。一人暮らしなら、大量に作っておけば翌日のリモートワークの昼食、晩ごはん、3日目のお弁当にも十分足ります。常備菜にもぴったりです。

にんじんをプラスして作ってみました。 ごぼう、にんじんともに細切りしたので水100mlは入れずに作りました。 野菜から水分出るので十分です。 カレーの風味がいいですね。

砂糖の代わりに、本みりんを大さじ1追加しました。美味しくできました。

2024.06.24 カレー味のきんぴら初めて作ってみました🍎味が薄そうだったので、砂糖と醤油を足したら美味しく出来ました。豚こまを豚バラに変えました。