基本のにゅうめんレシピ20選！おすすめアレンジレシピもご紹介
作成日: 2023/03/01
更新日: 2024/02/02
にゅうめんのレシピを簡単動画でご紹介。基本的なわかめと梅干しのシンプルにゅうめんから、親子丼風やカレー味などアレンジレシピまで20個のにゅうめんレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。
【卵を使った】基本のにゅうめんレシピ
優しい味わい♪
かきたまにゅうめんにゅうめん（煮麺）とは、温かいつゆに入ったそうめん♪ふんわり卵が食欲そそるあったかそうめんは、小腹が空いた時や食欲がない時でもパパッと簡単に作れて、朝食や夜食にも食べやすい一品です！夏に余ったそうめんを使って、冬もおいしくいただけます。お碗に入れてお吸い物感覚でも召し上がれますよ。
レビュー
- たかゆき寒いときに温まる。 おろししょうがをちょぴっと入れてもいいかも。
- ちゃん大好きなモデルさんがかきたまにゅうめんを作ったと見たので、食べたくなり作りました！ かけるだけのネギ、梅干し、胡麻追加！めちゃめちゃ美味い、すぐ無くなりました。 そうめんは冷水で締めず、お湯を切ってザルに置いておきました。スープは同時進行でお湯をポットで沸かして、そうめん茹でに使ったフライパンを使って。
- めありちょうど良い味で、食欲があまりない時でも食べられそうです。 材料も少なく簡単にできるので時間がないときでも作れそうです。
- モーリス大好評でした。
ツルツル食べれる♫
明太卵とじにゅうめん明太子のプチプチ感と卵を合わせてさっと作れる 何回でも食べたくなる味わい！ そうめんの細さがスープに絡む♫
あたたかくてほっとする♪
かに玉あんかけにゅうめん夜食におすすめな少ない材料ですぐできる、簡単にゅうめんです。冷蔵庫に残った野菜も一緒に煮て具沢山にしても♪
レビュー
- SK簡単だし、優しい味でおいしかったです！
- きく倍量の二人分で作りました！ とても簡単で美味しかったです♡ 家族にも好評でした。 また作ります(*＾▽＾*)
- ぽち簡単で美味しいし、胃にも優しいので何度もお世話になってます！ 気を抜くとあんがそうめんに絡まないので、麺の水切りは強めに、水溶き片栗粉は片栗粉優位になるようにしてます！
- babachan2人分、麺は3束・材料は全て倍に。 長ネギは上(緑・白い所が少量)の部分と細ネギ2本(1ｾﾝﾁ幅) とっても美味しいです。夕食でいただきました。
甘みが絶妙！
親子にゅうめん定番のどんぶりをそうめんでアレンジ！ 甘みを効かせたスープがより食べやすく ご飯と一緒に食べても◎
レビュー
- chamiにゅうめんが食べたくて。 作り方がとても簡単で良かったです。 レシピではめんつゆ100cc、水200ccでしたが、我が家には少し濃い感じがしたので20〜30cc水を足しました。
- amamaめちゃめちゃ合います！美味しいです！
- めあり少ない材料で簡単に作れて美味しかったです。 少し私には味が濃い気がしたので、次に作る時はめんつゆの量を調節しようと思います。
- あにょん少し、親子丼を近づけたくてアレンジしました！ しょうがチューブ3cm程、酒、醤油、わかめを追加 麺つゆは無かったので、白だしで代用。白だしの表記通りに100cc白だしつゆを作りました！ すごく美味しく、すぐ食べ終わっちゃいました笑
あったか美味しい！
ニラ玉にゅうめんニラ玉スープの余りにそうめんを入れて さっと作れるのにあったかくてお腹も満足♪ 2度美味しい楽しめる一品です
レビュー
- えびー簡単に作れて美味しかったです！
- クッキングポポ簡単に作れて美味しかった！ ニラもそうめんも安いし重宝しそうです。
- 瑛理香もつ鍋をした翌日、ニラとラーメンが余っていたので、つくらせていただきました。ラーメンは粉落とし程度に茹でたもの。麺は硬めが好きなので、ニラと一緒に入れました。美味しく食べられました。古くなってきていた卵も消費できて◎でした。
- トンカツ味が薄かったので、めんつゆをかけて食べたら、おいしくいただけました。
【揚げ玉を使った】基本のにゅうめんレシピ
揚げ玉がおいしい♪
たぬきにゅうめん蕎麦やうどんに揚げ玉をトッピングした関東の「たぬき」をそうめんにアレンジしたほっとあたたまる一品です。つゆは顆粒だしを使ってしょうゆ、みりんと合わせれば意外と簡単！ぜひお試しください♪
調味料はめんつゆだけ！
簡単たぬきにゅうめん関東では揚げ玉を使った蕎麦やうどんを「たぬき」と言いますが、今回は温かいそうめんに揚げ玉をのせたたぬきにゅうめんをご紹介します。めんつゆを使い、身近な材料でパパッと作れる簡単メニューです♪
レビュー
- 苺ネギがなかったので、ネギ無しです。 麺を茹でるだけたったので、とても簡単に作れました。
- けーめんつゆとそうめんがあれば簡単に作れます。 コツいらずで美味しかったです。( ･ㅂ･)و ̑̑
- チェンコツがないので、台所に立ったことのないじいちゃんでも作れます
【わかめを使った】基本のにゅうめんレシピ
ごま油香る！
わかめスープにゅうめんたっぷりわかめとねぎが入ったにゅうめんのご紹介です。 さっと作れるので忙しい時におすすめ！ほっとする味わいが染み入るおいしさです。 ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年6月
レビュー
- SKリピートして2回目です。安定のわかめスープ味でとても美味しく、何よりそうめんを別途茹でて水切りする必要がないところがラクでお気に入りのレシピです。（写真のものは余り物のオクラを入れています）
- モーリスネギの代わりに茄子で。鍋一つで簡単!朝飯に最適でした。
- こばゆみ胡麻の香りが効いていてとってもおいしかったです。 時間が経つと麺が汁を吸ってしまうので食べる直前に作るといいと思います。 かまぼこがあったので一緒に入れて作りました。
- ふじ材料も常備してあるもので簡単に美味しく出来ました。わかめが好きなので分量よりも多めです笑笑
シンプルが一番！
あったか梅わかめにゅうめんさっぱり食べられるので疲れているときにもぴったり！ 梅の酸味がスープをさらに美味しく スルスルっと食べられます！
レビュー
- トラジャ出汁は2倍濃縮を倍の量で水600ccで作りました。素麺は3束にしました。 鶏肉とネギを足してみました。 大根おろしでサッパリと美味しく出来て満足です！
- ふみ夏のそうめんが余っていたので作ってみました。さっぱり食べられて温まりました。そうめんの量を増やしたので、出汁も少し多めに作りました。うどんで作っても美味しいと思います。
- あかりスープは麺つゆを入れた器を軽くレンチンして、沸かしたお湯を注いでおろししょうがを入れました！ 簡単で美味しくてリピしてます♪
- さわさん丼に添えるミニうどん的に作りました。あっさりしてて、すごく美味しかったです！簡単だしまた作ります♪
あったか美味しい！
和風とろろにゅうめんとろろの味わいがアクセント♪ ツルツルっと食べられるので食欲のない時にもぴったり！ あったかスープも飲み干したくなる！！
レビュー
- けー残っていたそうめんを美味しくいただけました。 出汁はめんつゆを使うので簡単です。 うどんやそばにも使えそう〜。( ･ㅂ･)و ̑̑
- ぐっち出汁を味見した時、ちょっと濃い目かなぁ〜と思ったけど、とろろを入れるとバランスが良くてとっても美味しかったです！お年寄りから子供までみんなで美味しく食べられました♪
【鶏肉を使った】基本のにゅうめんレシピ
しょうが入りで温まる♪
鶏肉としいたけのにゅうめん鶏肉を煮込むことで、うまみがスープに溶け出して深い味わいに♪そうめんなので茹で時間も少なく、ささっとお手軽に出来ます。
レビュー
- ランラン美味しかったです！ もも肉をむね肉、小松菜を2倍、ごま油の代わりにゴマラー油をかけて食べました(^^)
- いもちゃん味つけが濃いかなぁ？と思いましたが、食べてみたらそうでもなかったです。 ごま油いれすぎました笑 けど美味しかったー！
- someday簡単で美味しかったです！ ただ、平日お昼ご飯にしては、ちょっと時間かかりました。でも手間に感じる生姜とニンニクみじん切りが、香りと味をアップさせるんだろうなと思います。 1人分麺75g、水400ccとしました。半量の300ccだと蒸発分を考えると出来上がりが少なくなる気がして。椎茸は2個のままでw また、鶏むねでも十分美味しかったです。 塩と顆粒鶏ガラを少なめにしたとはいえ、なんとなく味が物足りない気がして、しょうゆを少し加えると好みになりました。素麺は茹で時間通常1分30秒→50秒にして、スープに入れて温めたので柔らかくならずにちょうど良かったです。 また作ります！
- のりあき少し味付けが薄い感じでしたが胡麻油を付け足して食べました。鶏肉の出しも効いていてラーメンでも美味しいと思います。
あっさりスープが胃袋にしみる♪
うま塩にゅうめんかつおだしの風味が身体にしみる、にゅうめんレシピをご紹介♪梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りが食欲のないときや、夜食にぴったりです。仕上げにごま油をかけるのもおすすめです。
レビュー
- モーリス好評でした。
- コトリあっさりしていて美味しかったです。
- SK飲みすぎた翌日などによく作ります。ほっとする優しい味が胃にしみて美味しい。
- まさささ身肉を使わずにサラダチキンプレーンを使って簡単に。そうめんはよく使うのでレパートリーの一品に加わりそうです。
優しい味わい♪
鶏ひき肉とチンゲン菜のにゅうめん鶏ひき肉が中華味のスープにからんで優しい味に♪しょうがが入ってぽかぽか♪チンゲン菜の食感がシャキシャキとアクセントのにゅうめんです。
レビュー
- れべあっさりそうめんを食べたい、でもいつものめんつゆ味は飽きた…そんな気分の時につくりました。追加でにらを加えてみましたが良い味でした。
- ちママ家族から不人気でした。。
【いろいろアレンジ】にゅうめんレシピ
酸味と辛みがアクセント！
サンラーにゅうめんピリ辛が好きな方にオススメ♫ 酸味と辛味はお好みで足して自分好みにしてください！ トロッとしたスープで身体も温まること間違いなし！
レビュー
- コトリ簡単に作れて美味しかったです
- ふじやったぁ〜！ 今日も簡単に手早く出来ました。
- さほ辛いのがすごく得意なわけではないのですが、無性に食べたくなり作ってみました。 ラー油がなく豆板醤に変更、少量でも辛くはなりますが美味しいです◎ ベーコンにしました。 片栗粉があまりなかったのですが、とろみあったほうがやはりいいかな。 そうめんは一束、白菜一枚、ベーコン一枚、ほかの水や調味料は半量で。ランチに食べましたが十分満足感あり◎（女です）
- めあり材料半量で1人分作りました。 簡単にできて美味しかったのですが、少し味が物足りない気がしました。 次は鶏がらスープの素を多めに入れてみようかなと思います。
そうめんをアレンジ！
とんこつ風にゅうめんお家にあるそうめんで作る、普段と一味違ったアレンジレシピをご紹介します♪そうめんをとんこつラーメンの細麺に見立てて作るとんこつ風にゅうめんに驚き！スープに牛乳を加えることでマイルドなとんこつスープの味わいを再現することができます。
レビュー
- コトリ簡単にできて美味しかったです
- ハッピーさんトッピングの紅しょうがと細ねぎがなかったので海老とキムチを代用しました。合いました。美味しく頂きました～。
- あ～ちゃん♥☆はじめてつくてみた、美味しと、家族👪から言われた(笑)
- ミミさんコメントを参考にして、麺は温かいまま、紅生姜は別に用意しました。私も、個人的に紅生姜はない方が好きです。簡単に美味しく作れました。
スープがまろやか♪
豆乳とキムチのにゅうめん豆乳とめんつゆで作ったスープにそうめんを加えたにゅうめんのご紹介です。豆乳のまろやかさにキムチのピリッとした味がアクセント♪蒸し鶏やゆでたもやしなどをのせて具沢山にして召し上がるのもおすすめです。
レビュー
- ぽち簡単で美味しかったです！ ほっこりする豆乳とキムチの辛さがちょうど良いです！
カレールウが余った時に！
カレーにゅうめん次の日何にしようかなと思った時に！ にゅうめん！細いので食べやすいし、時間も短縮♫ リメイクにぴったりな一品です
レビュー
- ゆここ残り物のカレーをストレートのめんつゆで割って片栗粉でとろみをつけました。素麺は別で茹でて水で流したあと、熱湯をかけて温めました。おいしかったです。
- babachan更新 今回は鶏肉がなく、ねぎを一本と小松菜、舞茸を入れて作ってみました。ルー等は指定通り。やはり、カレーの味は全くしませんでした。汁もなくなってしまったので、めんつゆのとても濃い(しょっからい)味だけが心に残ってしまいます。 水をもう少し多く、ルーを増やして作った方が美味しいのでは…とあらためて思いました。 一回目 醤油味が濃くカレー風味が少ない。濃縮つゆをもう少し減らしてカレールーをひとつ増やした方が美味しいかもしれません。次回やってみます。
- nルーひとかけがどれくらいか分からなくて入れすぎた。
- おばあちゃんのポルポト焼き分量どおりだとスープがしょっぱかった
簡単アレンジ！
ささみときゅうりの豆乳素麺豆乳を使ったそうめんのアレンジレシピをご紹介♪ごまを入れることで濃厚な味わいに仕上がります！暑い日にもぴったりな、ツルッと喉ごしの良い冷たい素麺はいかがですか？ゆで卵をのせると食べ応えもアップします！
レビュー
- マルブレつけだれが味薄めでした。 キムチのナムルは、単体でもおいしかったです。
ナンプラー香る♪
あさりとクレソンのにゅうめんあさりのだしが効いたスープがおいしい！クレソンの風味が大人の味わいです♪途中でレモンやライムをしぼって味の変化を楽しむのもおすすめです。
野菜たっぷり！
あっさりタンメン風にゅうめんさっぱりスープが飲みやすい♪ 野菜炒め用の野菜でさっと作ったり 冷蔵庫の余り物でできるので超便利☆
レビュー
- むー鶏ガラスープの素をウェイパーで作ってみました！小さじ1では薄かったので、小さじ1と1/2にしました。 あっさりして美味しかったです！
