【にゅうめん】基本からアレンジまで人気レシピ37選！
作成日: 2023/03/01
更新日: 2025/03/11
にゅうめんとは、温かいだし汁に麺を入れた日本の伝統的な料理です。寒い季節や胃にやさしい食事をしたいときにぴったりな一品で、シンプルな味わいの中に深い旨味を感じることができます。
こちらでは基本のレシピに加え、フォー風や豚キムチにゅうめん、さらには豆乳仕立てなどアレンジレシピも大特集！めんつゆを使った簡単なレシピや、顆粒だしと醤油だけで作れるスピーディーなレシピも多数ご紹介しています。忙しい日にも手軽に作れるので、夜食にもぴったりです◎
鶏肉、きのこ、野菜を加えることでボリューム満点の主食としても楽しめますし、具材を変えるだけで毎日飽きずに楽しめるのも魅力です。
基本の作り方からバリエーション豊かなアレンジまで、ぜひ毎日の献立に役立ててください♪
【レビュー多数！】
しょうが入りで温まる♪
鶏肉としいたけのにゅうめん鶏肉を煮込むことで、うまみがスープに溶け出して深い味わいに♪そうめんなので茹で時間も少なく、ささっとお手軽に出来ます。
優しい味わい♪
かきたまにゅうめんにゅうめん（煮麺）とは、温かいつゆに入ったそうめん♪ふんわり卵が食欲そそるあったかそうめんは、小腹が空いた時や食欲がない時でもパパッと簡単に作れて、朝食や夜食にも食べやすい一品です！夏に余ったそうめんを使って、冬もおいしくいただけます。お碗に入れてお吸い物感覚でも召し上がれますよ。
酸味と辛みがアクセント！
サンラーにゅうめんピリ辛が好きな方にオススメ♫ 酸味と辛味はお好みで足して自分好みにしてください！ トロッとしたスープで身体も温まること間違いなし！
ごま油香る！
わかめスープにゅうめんたっぷりわかめとねぎが入ったにゅうめんのご紹介です。 さっと作れるので忙しい時におすすめ！ほっとする味わいが染み入るおいしさです。 ※配合と手順を見直し、より作りやすいレシピに改良させていただきました。2022年6月
あたたかくてほっとする♪
かに玉あんかけにゅうめん夜食におすすめな少ない材料ですぐできる、簡単にゅうめんです。冷蔵庫に残った野菜も一緒に煮て具沢山にしても♪
そうめんをアレンジ！
とんこつ風にゅうめんお家にあるそうめんで作る、普段と一味違ったアレンジレシピをご紹介します♪そうめんをとんこつラーメンの細麺に見立てて作るとんこつ風にゅうめんに驚き！スープに牛乳を加えることでマイルドなとんこつスープの味わいを再現することができます。
あったか美味しい！
ニラ玉にゅうめんニラ玉スープの余りにそうめんを入れて さっと作れるのにあったかくてお腹も満足♪ 2度美味しい楽しめる一品です
さっぱりヘルシー！
ちゃんぽんそうめん具沢山で塩味がさっぱり！ 長崎ちゃんぽんをそうめんで楽しみます！
【定番・簡単】
顆粒だしで作る！
温泉卵の月見にゅうめんあたたかいそうめんに温泉卵をのせた手軽な一品です。つゆは顆粒だしを使ってしょうゆ、みりんと合わせれば意外と簡単！朝ごはんや昼ごはんにおすすめです♪
あったか美味しい！
和風とろろにゅうめんとろろの味わいがアクセント♪ ツルツルっと食べられるので食欲のない時にもぴったり！ あったかスープも飲み干したくなる！！
シンプルが一番！
あったか梅わかめにゅうめんさっぱり食べられるので疲れているときにもぴったり！ 梅の酸味がスープをさらに美味しく スルスルっと食べられます！
甘みが絶妙！
親子にゅうめん定番のどんぶりをそうめんでアレンジ！ 甘みを効かせたスープがより食べやすく ご飯と一緒に食べても◎
めんつゆで作る！
簡単月見にゅうめんあたたかいそうめんに生卵をのせたほっとあたたまる一品です。めんつゆを使えば忙しいときもぱぱっと作れます！朝ごはんや昼ごはん、夜食にもおすすめです♪
調味料はめんつゆだけ！
簡単たぬきにゅうめん関東では揚げ玉を使った蕎麦やうどんを「たぬき」と言いますが、今回は温かいそうめんに揚げ玉をのせたたぬきにゅうめんをご紹介します。めんつゆを使い、身近な材料でパパッと作れる簡単メニューです♪
ほっとやさしい！
白だしにゅうめん白だしだけで味付け！手軽に作れる簡単にゅうめんです。大根おろしや三つ葉などをのせて、ほっとあたたまるやさしい味わいに仕上げます。食欲がない時にもつるっとお召し上がりいただけます。
ホッとする味わい♪
きのことしょうがの温麺あまりがちなひやむぎで温麺を作るレシピをご紹介します。しょうがが効いて、身体が温まる一品です。ささっと作れるので忙しい日や疲れている日のご飯にぜひお試しください！
あっさりスープが胃袋にしみる♪
うま塩にゅうめんかつおだしの風味が身体にしみる、にゅうめんレシピをご紹介♪梅肉の酸味と大葉の爽やかな香りが食欲のないときや、夜食にぴったりです。仕上げにごま油をかけるのもおすすめです。
10分で作れる！
簡単きつねにゅうめん甘いお揚げをあたたかいそうめんにのせたほっとあたたまる一品です。つゆはめんつゆを使って手軽に作り、お揚げはレンジでできるので簡単！身近な材料でパパッと作りましょう♪
手軽な一品！
めんつゆで作る温泉卵の月見にゅうめんあたたかいそうめんに温泉卵をのせたほっとあたたまる一品です。めんつゆ、市販の温泉卵を使って手軽に作りましょう！朝ごはんや昼ごはん、夜食にもおすすめです♪
顆粒だしで作る！
月見にゅうめんあたたかいそうめんに生卵をのせたほっとあたたまる一品です。つゆは顆粒だしを使ってしょうゆ、みりんと合わせれば意外と簡単！朝ごはんや昼ごはん、夜食にもおすすめです♪
めんつゆで作る♪
簡単おろしにゅうめん大根おろしをたっぷりと加えた、あたたかいそうめんのご紹介です。調味料はめんつゆのみで作れ、下ゆでしたそうめんを煮るだけ！手軽にパパッと作れる一品です♪
【◯◯風に！変身アレンジ】
シンプルな具材で♪
きつね風にゅうめん油揚げでできるのでしみしみ〜 ねぎやかまぼこも入れて彩よく♪ 食材も少なくできるので一人暮らしの方にもぴったり！
ラーメン風に！
塩バタそうめんそうめんでヘルシーに代用！ コーンとバターが塩味の スープとよく絡み合います♪
スープも一緒に〜！
担々風にゅうめん飲み干したくなるマイルドなスープ！ピリッと辛い肉味噌との相性がバッチリ♪細いそうめんにスープが絡んでとっても美味しい！
カレールウが余った時に！
カレーにゅうめん次の日何にしようかなと思った時に！ にゅうめん！細いので食べやすいし、時間も短縮♫ リメイクにぴったりな一品です
野菜たっぷり！
あっさりタンメン風にゅうめんさっぱりスープが飲みやすい♪ 野菜炒め用の野菜でさっと作ったり 冷蔵庫の余り物でできるので超便利☆
エスニック風味♪
フォー風にゅうめんナンプラーの代わりに桜えびで魚介の旨味を♪ レモン汁を絞ればさっぱりとエスニックなにゅうめんがいただけます！
【味のバリエーション色々】
ピリ辛スープで！
豚キムチにゅうめん豚肉とキムチをさっと炒めて作れるので手間いらず♪ 冷蔵庫の余り物を使っても◎ コクのあるスープでさっぱりそうめんにアクセントを！
スープがまろやか♪
豆乳とキムチのにゅうめん豆乳とめんつゆで作ったスープにそうめんを加えたにゅうめんのご紹介です。豆乳のまろやかさにキムチのピリッとした味がアクセント♪蒸し鶏やゆでたもやしなどをのせて具沢山にして召し上がるのもおすすめです。
食べ応え抜群！
鶏つくねのみぞれにゅうめん大根おろしを加えてさっぱりと♪ 旨味がしみわたる一品！ ぜひお試しください♪
豚バラをくるくる♪
ねぎ塩チャーシューにゅーめん豚バラ肉をくるくる巻いてお手軽チャーシューを作ります♪ お家に眠っているそうめんを使って贅沢チャーシューにゅうめんをつくりませんか？
ナンプラー香る♪
あさりとクレソンのにゅうめんあさりのだしが効いたスープがおいしい！クレソンの風味が大人の味わいです♪途中でレモンやライムをしぼって味の変化を楽しむのもおすすめです。
お好みの夏野菜で！
豆乳味噌にゅうめん暑い季節は寒いお部屋にこもってしまう事が多いですよね。 実は冷えてしまっている体にはつるっと美味しいにゅうめんがオススメ！ 豆乳味噌にゅうめんは夏野菜と豆乳でヘルシーなレシピです♪
さっぱりダシで！
あさりの出汁にゅうめんあさりを使ったさっぱりとした一品♪ 細ねぎと七味唐辛子を使って、 熱々のうちに召し上がれ♪
鶏肉がしっとり♪
シークワーサーと蒸し鶏のにゅうめんお出汁がしっかり効いたスープ！シークワーサーがアクセントの温かいにゅうめんです！
つるつるほかほか！
三つ葉の明太子にゅうめん中華風味のにゅうめんはいかがでしょうか？三つ葉入りで食欲そそられる♪明太子を混ぜ合わせてお召し上がりください！
香ばしくて温まる♪
ししゃものあったかそうめん焼いたししゃもの香ばしい香りと なすの優しい食感が良いバランス♪ お昼ごはんやお夜食に♪
