ししゃものあったかそうめん

手順

1. 1

   なすは半分に切り、切り込みを入れる。細ねぎは小口切りにする。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、そうめんを表記通り茹で、水気を切る。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、なすを焼く。時々、裏返して火を通して塩をふり取り出す。

   ポイント

   なすは皮目から焼くと紫色が綺麗に出ます。

4. 4

   同じ鍋にししゃもを入れて2分ほど焼く。

5. 5

   ☆を入れて強火で煮立てる。そうめんとなすを入れてさっと混ぜる。器二つに汁とそうめんを分け入れ、なすとししゃもをのせる。ねぎをちらす。