DELISH KITCHEN
さわらを使った料理を紹介♪ソテーやあんかけなど絶品レシピ32選

さわらを使った料理を紹介♪ソテーやあんかけなど絶品レシピ32選

作成日: 2023/05/21

更新日: 2024/01/29

さわらを使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。和風の塩焼きや蒲焼き、洋風のレモンソテーやカレームニエルなどの焼き物から、あんかけやアクアパッツァなどの色々な料理のレシピ32本を集めていますので、さわらの使い道が知りたいという時にはぜひこちらの特集をお役立てください。

目次

  1. 【おすすめ】トースターで作るお手軽さわら料理
    1. トースターで作る!サワラの漬け焼き
    2. トースターで作る♪さわらの味噌マヨ焼き
    3. トースターで簡単!さわらのごま味噌マヨ焼き
  2. 【和風焼き】さわらを使った料理のレシピ
    1. シンプルな味わい♪サワラの塩焼き
    2. 手軽に作れる!サワラの甘酢焼き
    3. 甘辛タレがごはんに合う♪さわらの蒲焼き
    4. ご飯にあう〜♪サワラのしょうが焼き
    5. しっとりやわらか!さわらのねぎみそバター焼き
    6. フライパンで上手に調理♪さわらの西京焼き
    7. こんがり香ばしい♪さわらのみそ焼き
    8. 野菜がシャキシャキ!さわらの南蛮漬け
    9. にんにくが隠し味!さわらの七味焼き
  3. 【洋風焼き】さわらを使った料理のレシピ
    1. カリカリふんわり♪さわらのパン粉焼き
    2. バター風味の♪さわらのレモンソテー
    3. バター香る!さわらとアスパラのソテー
    4. バターしょうゆが香ばしい♪さわらの和風ムニエル
    5. スパイシーな香り♪さわらのカレームニエル
    6. 洋風にアレンジ☆さわらのピカタ
    7. おしゃれで華やかな一品♪さわらのパン粉焼きトマトソース
  4. 【あんかけ】さわらを使った料理のレシピ
    1. ごはんがすすむ♪サワラのみぞれあんかけ
    2. 甘酸っぱいあんがとろ〜り♪さわらの甘酢あんかけ
    3. 出汁の香り広がる♪サワラの野菜あんかけ
  5. 【アクアパッツァ】さわらを使った料理のレシピ
    1. 彩りきれいな♪サワラとロマネスコのアクアパッツァ
    2. あさりの旨味しっかり♪さわらの簡単アクアパッツァ
  6. 【蒸し物】さわらを使った料理のレシピ
    1. ふっくら仕上げ♪サワラとあさりのレンジ蒸し
  7. 【煮物】さわらを使った料理のレシピ
    1. ほっこり定番の味!さわらの煮付け
    2. ごはんのおかずにぴったり!サワラの味噌煮
    3. さっぱりと召し上がれ♪さわらの梅煮
    4. 旨味たっぷり!サワラのトマトソース煮
  8. 【揚げ物】さわらを使った料理のレシピ
    1. サクサク、フワフワ♪サワラのフリッター
    2. さっくり香ばしい!さわらのチーズフライ
    3. おつまみにぴったり!サワラの唐揚げのニラソースがけ

【おすすめ】トースターで作るお手軽さわら料理


  • 「サワラの漬け焼き」のレシピ動画

    トースターで作る!
    サワラの漬け焼き

    4.8

    (
    5件
    )

    しっかりと下味を漬けたサワラを香ばしく焼いて♪冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです。

    • 調理時間

      半日

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      300前後

    サワラ[切り身] 塩 酒 みりん しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「さわらの味噌マヨ焼き」のレシピ動画

    トースターで作る♪
    さわらの味噌マヨ焼き

    4.1

    (
    6件
    )

    サワラを使ってトースターで簡単にできる一品をご紹介♪マヨネーズのコクと味噌の香ばしさでご飯が進むこと間違いなし!グリルも使わず洗い物も少なく済むのでぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      271kcal

    • 費用目安

      400前後

    サワラ[切り身] 長ねぎ 酒 塩 サラダ油 マヨネーズ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「さわらのごま味噌マヨ焼き」のレシピ動画

    トースターで簡単!
    さわらのごま味噌マヨ焼き

    4.0

    (
    3件
    )

    すりごま入りの味噌マヨネーズをさわらにぬって、トースターで焼きあげる簡単レシピです!魚焼きグリルを使わずに手軽に焼き魚をお楽しみいただけます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      300前後

    サワラ[切り身] ししとう 塩 サラダ油 白すりごま みそ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【和風焼き】さわらを使った料理のレシピ


  • 「サワラの塩焼き」のレシピ動画

    シンプルな味わい♪
    サワラの塩焼き

    5.0

    (
    14件
    )

    脂ののった新鮮なさわらをシンプルに塩だけで焼きました!定番ですが不屈の人気レシピです。大根おろしやレモンはお好みの量でお召し上がりください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      167kcal

    • 費用目安

      300前後

    サワラ[切り身] レモン 大根おろし 塩 サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サワラの甘酢焼き」のレシピ動画

    手軽に作れる!
    サワラの甘酢焼き

    4.5

    (
    76件
    )

    サワラをこんがりと焼いて、甘酢っぱいたれと絡めたら完成!初心者の方でも、簡単に作れるのが嬉しい1品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      290kcal

    • 費用目安

      400前後

    サワラ[切り身] ピーマン しめじ 薄力粉 サラダ油 塩こしょう 酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの蒲焼き」のレシピ動画

    甘辛タレがごはんに合う♪
    さわらの蒲焼き

    4.5

    (
    61件
    )

    さわらの身がふっくら美味しい♪ 蒲焼丼にしても◎ 片栗粉をまぶして味をしっかりからめます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      281kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら 酒 片栗粉 サラダ油 山椒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サワラのしょうが焼き」のレシピ動画

    ご飯にあう〜♪
    サワラのしょうが焼き

    4.5

    (
    42件
    )

    ふっくらフワフワなサワラをしょうがを効かせたタレで仕上げました!おかわり必至の一品です♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      300前後

    サワラ[切り身] ししとう 薄力粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 砂糖 おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらのねぎみそバター焼き」のレシピ動画

    しっとりやわらか!
    さわらのねぎみそバター焼き

    4.5

    (
    27件
    )

    ねぎみそをかけたさわらをトースターで焼きます! 家にある調味料であっという間に本格和食! ごはんがすすむ味付けです!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      318kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわら ねぎ しめじ 有塩バター 酒 みりん 砂糖 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの西京焼き」のレシピ動画

    フライパンで上手に調理♪
    さわらの西京焼き

    4.2

    (
    31件
    )

    白みその上品な香りが食欲をそそる献立の定番、西京焼きを自宅で作ってみませんか?家庭で作りやすいように、フライパンを使った焼き方をご紹介します。ポイントは焦げ付かないようにじっくり弱火で魚を焼くこと♪シンプルだからこそ、丁寧に調理することで見た目も美しく仕上がります。脂ののった旬の時期に作りたい一品。

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      311kcal

    • 費用目安

      300前後

    さわら 酒 サラダ油 酒 みりん 砂糖 白みそ 大根おろし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらのみそ焼き」のレシピ動画

    こんがり香ばしい♪
    さわらのみそ焼き

    4.5

    (
    11件
    )

    さわらをみそ味でこんがり焼き上げます♪みそだれに漬けることで臭みもなくなり、食べやすくなります。お好みでおろししょうがを加えたり、七味唐辛子をふって食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      221kcal

    • 費用目安

      300前後

    サワラ[切り身] サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの南蛮漬け」のレシピ動画

    野菜がシャキシャキ!
    さわらの南蛮漬け

    4.5

    (
    8件
    )

    さわらはフライパンで揚げ焼きにし調味料に漬け込みます! 野菜は熱々の調味料で漬け込むから、生でも苦味が和らぎ シャキシャキ食感は残ったままま!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      268kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら 玉ねぎ にんじん 片栗粉 サラダ油 酢 砂糖 塩 しょうゆ 和風顆粒だし 唐辛子(輪切り) 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの七味焼き」のレシピ動画

    にんにくが隠し味!
    さわらの七味焼き

    4.8

    (
    5件
    )

    七味を効かせてちょっと大人味にピリ辛に仕上げました! お酒にもごはんにもよく合います♪ 漬け込むだけだから簡単です♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら ししとう 酒 サラダ油 砂糖 しょうゆ ごま油 七味唐辛子 おろしにんにく 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【洋風焼き】さわらを使った料理のレシピ


  • 「さわらのパン粉焼き」のレシピ動画

    カリカリふんわり♪
    さわらのパン粉焼き

    4.6

    (
    23件
    )

    おなじみさわらを家庭で簡単おしゃれに!トースターで出来るので、洗い物が少なく済みます♪パン粉にオリーブオイルを入れて焼くことでカリカリになります! ※トースター使用時はその場から離れないようにしましょう。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      250kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわら 塩こしょう マヨネーズ ベビーリーフ ミニトマト  パン粉 おろしにんにく オリーブオイル パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「さわらのレモンソテー」のレシピ動画

    バター風味の♪
    さわらのレモンソテー

    4.5

    (
    6件
    )

    レモンとバターで簡単にソースを作り、さわらと合わせました! さわやかなレモンの酸味が食欲をそそります♪ バケットと共に、洋食のメインディッシュにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      280kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわら レモン にんにく 有塩バター ベビーリーフ 酒 絞ったレモン汁 塩 こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらとアスパラのソテー」のレシピ動画

    バター香る!
    さわらとアスパラのソテー

    4.3

    (
    9件
    )

    お家で本格的なさわらソテーを作りましょう! アスパラと黄パプリカで彩りもバツグンです♫

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      244kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわらの切り身 グリーンアスパラガス 黃パプリカ 薄力粉 塩こしょう オリーブオイル 有塩バター 醤油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの和風ムニエル」のレシピ動画

    バターしょうゆが香ばしい♪
    さわらの和風ムニエル

    4.4

    (
    93件
    )

    西京焼きや竜田揚げで食べる事が多い鰆。淡白ながら甘みがあり、柔らかく癖がないのでバター醤油との相性抜群!仕上がりにレモン汁を加えて爽やかさアップ♪地域によって異なりますが、旬は秋~冬、特に冬は「寒鰆」と呼ばれ重宝されます。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      271kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら[切り身] レモン にんにく 塩こしょう 薄力粉 オリーブオイル しょうゆ 有塩バター パセリ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらのカレームニエル」のレシピ動画

    スパイシーな香り♪
    さわらのカレームニエル

    4.1

    (
    9件
    )

    みんなが大好きなカレー味! 粉チーズを入れてマイルドに仕上げました♪ 今晩のおかずにぜひいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら 塩こしょう オリーブオイル 薄力粉 カレー粉 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらのピカタ」のレシピ動画

    洋風にアレンジ☆
    さわらのピカタ

    4.1

    (
    6件
    )

    和食になりがちな食材を洋風にアレンジ☆ マヨネーズを入れてふんわり仕上げて♪ 卵液にくぐらせて焼くことで身がふっくら♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      257kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら[切り身] 塩こしょう 薄力粉 有塩バター パセリ 卵 マヨネーズ 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらのパン粉焼きトマトソース」のレシピ動画

    おしゃれで華やかな一品♪
    さわらのパン粉焼きトマトソース

    さわらとは思えない! トマトとオリーブオイルのコクが美味しいソースです☆ さわらを崩してパスタソースとしても◎ トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわら 塩こしょう パン粉 粉チーズ オリーブオイル 玉ねぎ にんにく パセリ(刻み) カットトマト缶 砂糖 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【あんかけ】さわらを使った料理のレシピ


  • 「サワラのみぞれあんかけ」のレシピ動画

    ごはんがすすむ♪
    サワラのみぞれあんかけ

    4.3

    (
    21件
    )

    サワラを揚げ焼きにしてパリッと仕上げ、みぞれあんをかけた1品です。みぞれはあんにすることでサワラとからんで食べやすくなります♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      362kcal

    • 費用目安

      400前後

    サワラ[切り身] スナップエンドウ 大根 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの甘酢あんかけ」のレシピ動画

    甘酸っぱいあんがとろ〜り♪
    さわらの甘酢あんかけ

    4.0

    (
    17件
    )

    シャキシャキ食感の野菜と共に さっと揚げ焼きしたさわらを甘酢あんに絡めます! ごはんが進む一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      319kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわら 玉ねぎ ねぎ にんじん 塩 片栗粉 サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ 酢 ケチャップ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「サワラの野菜あんかけ」のレシピ動画

    出汁の香り広がる♪
    サワラの野菜あんかけ

    4.0

    (
    4件
    )

    サワラは表面を焼くことで中はふわっと仕上がります!トロトロ熱々の和風あんをかけてお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      292kcal

    • 費用目安

      300前後

    サワラ[切り身] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 にんじん ニラ しょうが しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【アクアパッツァ】さわらを使った料理のレシピ


  • 「サワラとロマネスコのアクアパッツァ」のレシピ動画

    彩りきれいな♪
    サワラとロマネスコのアクアパッツァ

    見た目もかわいいロマネスコをたっぷり入れたアクアパッツァはおもてなしにぴったりの1品♪魚介の旨味が溶け出し、スープまでおいしくいただけます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      194kcal

    • 費用目安

      -

    サワラ[切り身] あさり(砂抜き済み) ロマネスコ ミニトマト にんにく 塩こしょう 酒 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの簡単アクアパッツァ」のレシピ動画

    あさりの旨味しっかり♪
    さわらの簡単アクアパッツァ

    4.6

    (
    9件
    )

    シンプルな味付けなのに奥深い味☆ キャベツは大きく切って甘みを感じて♪ 切り身を使用することで手軽に仕上げます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      292kcal

    • 費用目安

      700前後

    サワラ[切り身] あさり キャベツ ミニトマト にんにく 塩 オリーブオイル 酒 水 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【蒸し物】さわらを使った料理のレシピ


  • 「サワラとあさりのレンジ蒸し」のレシピ動画

    ふっくら仕上げ♪
    サワラとあさりのレンジ蒸し

    4.3

    (
    53件
    )

    レンジで作るお手軽蒸し料理!淡白な味のサワラに、あさりのうまみとバターしょうゆの風味が染み渡ります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      210kcal

    • 費用目安

      600前後

    サワラ[切り身] あさり アスパラ にんにく 塩 酒 しょうゆ こしょう 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【煮物】さわらを使った料理のレシピ


  • 「さわらの煮付け」のレシピ動画

    ほっこり定番の味!
    さわらの煮付け

    4.5

    (
    37件
    )

    甘辛い味付けにすることで、ごはんの進む味わいになります!下処理をしっかりとすることで、臭みのない仕上がりになります。皮目に切り込みを入れて火の通りを均一にしましょう!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      300前後

    さわら 酒 しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サワラの味噌煮」のレシピ動画

    ごはんのおかずにぴったり!
    サワラの味噌煮

    4.4

    (
    19件
    )

    淡白なサワラをコクのあるみそで煮込み、ごはんに合うおかずに仕上げました♪トロッとしたたれがサワラと小松菜にからんで止まらないおいしさです。今晩のおかずにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      276kcal

    • 費用目安

      400前後

    サワラ[切り身] 小松菜 みそ 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「さわらの梅煮」のレシピ動画

    さっぱりと召し上がれ♪
    さわらの梅煮

    4.5

    (
    8件
    )

    ごはんがすすむ定番煮付け☆ ポイントは煮汁を煮詰めて照りを出して♪ その他の青魚でもオススメです☆

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      400前後

    さわら 梅干し しょうが 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サワラのトマトソース煮」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    サワラのトマトソース煮

    4.1

    (
    7件
    )

    和風になりがちなサワラの洋風レシピをご紹介します。ふっくらとしたサワラをトマト缶で煮込んで、旨味たっぷりの一品に仕上げました♪弱火でじっくりと煮込むことで形が崩れず、旨味を引き出すことができます。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      250kcal

    • 費用目安

      500前後

    サワラ[切り身] 玉ねぎ しめじ にんにく 塩 オリーブオイル カットトマト缶 塩 コンソメ こしょう 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【揚げ物】さわらを使った料理のレシピ


  • 「サワラのフリッター」のレシピ動画

    サクサク、フワフワ♪
    サワラのフリッター

    ふっくらとした身を持つサワラをフリッターにしました!外はサクサク、中はフワフワの仕上がりです♪ポテトも添えて、ソースと一緒にお召し上がりください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      498kcal

    • 費用目安

      400前後

    サワラ[切り身] じゃがいも 塩こしょう 薄力粉 サラダ油 ウスターソース 卵 牛乳 薄力粉 ベーキングパウダー 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「さわらのチーズフライ」のレシピ動画

    さっくり香ばしい!
    さわらのチーズフライ

    4.5

    (
    12件
    )

    チーズ香るさわらのフライをご紹介! 外はサクサク、中はふっくらに仕上がります♪ チーズ味でソースいらずです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      334kcal

    • 費用目安

      500前後

    さわら 塩こしょう パン粉 サラダ油 薄力粉 粉チーズ 水 ベビーリーフ レモン

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「サワラの唐揚げのニラソースがけ」のレシピ動画

    おつまみにぴったり!
    サワラの唐揚げのニラソースがけ

    3.5

    (
    4件
    )

    淡白な味わいのサワラを唐揚げに♪下味をもみ込んで、中はふっくら、外はカリッと仕上げます。パンチの効いたニラダレをかけてとまらないおいしさ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      400前後

    サワラ[切り身] ニラ 片栗粉 サラダ油 酒 塩 砂糖 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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