さわらのピカタ

手順

1. 1

   バットにさわらを並べ入れ、両面に塩こしょうをふって5分おく。キッチンペーパーで水気をふき取り、さわらをバットに戻し入れる。薄力粉を両面にまぶす。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる(卵液)。

3. 3

   1のバットに卵液を加え、さわらをくぐらせる。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、さわらを皮目を下にして入れる。残った卵液をさわらに流し入れ、ふたをして中火で3分加熱する。

5. 5

   ふたを取り、裏返す。再びふたをして火が通るまで加熱する。

6. 6

   パセリはみじん切りにする。器にさわらを盛り、パセリをちらす。