さわらの南蛮漬け

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。

2. 2

   さわらは一口大に切り、両面に片栗粉をふるう。

3. 3

   フライパンに☆を入れて中火で加熱し、沸騰して砂糖が溶けたら耐熱ボウルに入れる(漬け込み調味料)。

4. 4

   漬け込み調味料が熱いうちに玉ねぎ、にんじんを加えて混ぜる。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、さわらを入れて両面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。

6. 6

   さわらを取り出し、熱いうちに漬け込み調味料に加えて全体をさっと混ぜる。ラップを表面に密着させるようにかぶせ、粗熱がとれて味が染み込むまで30分おく。

   ポイント

   あたたかいままでも美味しいですが、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしても美味しく召し上がりいただけます。