サワラのトマトソース煮

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   サワラはキッチンペーパーで水気をふきとる。塩をふる。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱めの中火で熱し、香りが立ったらサワラを皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で2〜3分焼き、裏に返す。

4. 4

   サワラを端によせ、玉ねぎ、しめじを加えて油がなじむまで炒める。☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で7分煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。