サワラの味噌煮

手順

1. 1

   サワラは皮目に十字の切り込みを入れる。キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   小松菜を水にさらして耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してしんなりとさせる。水にさらして水気をしぼる。根元を少し切り落として、3cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに☆を入れて煮立たせ、サワラを皮目を上にして加える。サワラに煮汁をかけながら中火で煮る。サワラの色が変わってきたら、落としぶたをして弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   みそを溶き入れて再び落としぶたをし、10分ほど煮る。

5. 5

   器にサワラ、小松菜を盛り、サワラに煮汁をかける。