ごはんがすすむ♪
サワラのみぞれあんかけ

手順

1. 1

   スナップエンドウは筋を取り除く。大根はすりおろして軽く水気を切る。

2. 2

   サワラは4等分に切り、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、サワラを入れて上下を返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにする。

4. 4

   鍋に☆を入れて混ぜ、弱めの中火で煮立て、スナップエンドウを加えてさっと煮て取り出す。スナップエンドウの粗熱をとり、斜め半分に切る。

   ポイント

   だし汁は残しておいてください。

5. 5

   4のだし汁に大根おろしを加えて煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する(みぞれあん)。

6. 6

   器にサワラ、スナップエンドウを盛り、みぞれあんをかける。