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バターしょうゆが香ばしい♪

さわらの和風ムニエル

西京焼きや竜田揚げで食べる事が多い鰆。淡白ながら甘みがあり、柔らかく癖がないのでバター醤油との相性抜群!仕上がりにレモン汁を加えて爽やかさアップ♪地域によって異なりますが、旬は秋~冬、特に冬は「寒鰆」と呼ばれ重宝されます。

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  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    271kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

作り方

  1. 1.

    バットにさわらを入れて塩こしょうをふり、5分ほどおく。キッチンペーパーで水気をふきとる。薄力粉を全体にまぶす。

  2. 2.

    レモンは飾り用に1枚薄切りにして、半分に切る。残りは果汁をしぼる。

  3. 3.

    にんにくは薄切りにする。

  4. 4.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ってきたらさわらを並べて、中火で焼き色がつくまで両面を3分ほど焼く。

  5. 5.

    しょうゆ、バター、レモン果汁を加えて、さっとからめる。

  6. 6.

    器にさわらを盛り、フライパンに残ったソースをかける。飾り用のレモン、パセリを添える。