【えのきレシピ】簡単おいしいレシピ厳選37選
作成日: 2024/04/08
更新日: 2024/09/06
えのきを使った人気のレシピを簡単動画でご紹介！
・ぱぱっと一品！えのき”だけ”で作れる人気レシピ
・ガッツリ食べたい！えのきで作るボリュームおかずレシピ
・付け合わせに♪えのきで作る簡単副菜レシピ
・体温まる♪えのきで作る簡単スープレシピ
・主食にも大活躍！えのきを使ったご飯・パスタレシピ
5つのラインナップに分けて、えのきを使った簡単美味しいレシピを37本厳選してご紹介していますので、えのきを沢山消費したい人や、ぱぱっと一品作りたい人はぜひ参考にしてくださいね♪
ぱぱっと一品！えのき”だけ”で作れる人気レシピ
ほったらかしレシピ！
えのきのバターポン酢ホイル焼き簡単ほったらかしレシピをご紹介します。あと一品おかずが欲しい時にとってもおすすめ！アルミホイルに包んでトースターに入れたら焼きあがるのを待つだけです♪おつまみにもおすすめの一品です。
5分で絶品！
やみつきえのきえのきが無限に食べられる！？そんなやみつきレシピです。レンジで作れて5分で完成！あと一品にもおつまみにも、ごはんのお供にもおすすめです！卵黄をからめてお召し上がりください♪
材料2つで作る！
えのきチーズカリカリがくせになるえのきチーズのレシピをご紹介します！フライパンでカリカリになるまで焼くだけの簡単レシピなのでおつまみの一品にさっと作ってお楽しみください♪
揚げ焼きでカリカリ♪
えのきの唐揚げジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。
レンジで簡単副菜！
えのきの柚子胡椒あええのきのシャキシャキ食感が美味しい♪柚子胡椒がアクセントの簡単副菜をご紹介します。調理はレンジにお任せしてあとはあえるだけ！ピリッとした辛さがお箸休めにもおつまみにもぴったりです。
卵焼き器で作る！
えのきチーズガレットえのきとチーズだけで旨み引き立つおつまみです♪カリッと焼けたチーズともっちりとしたえのきをお楽しみください。
素材一つで作る！
ピリ辛えのきナムルえのきを使った副菜のご紹介です。レンジで簡単に作れてあと一品足りない時にピッタリ！ラー油でピリ辛に仕上げてお酒にも合う一品に♪ぜひお試しください。
ガッツリ食べたい！えのきで作るボリュームおかずレシピ
シャキッと食感が楽しい！
中華風えのきの肉巻きおつまみにもぴったり！歯ごたえの良いえのきを豚肉で巻いてしっかりおかず♪中華だれで染みる旨味と食感をお楽しみください。
スピードおかず♪
豆苗とえのきの豚バラ肉巻きレンチンで火を使わずに出来る、野菜たっぷりおかず！豆苗とえのきの食感とジューシーな豚バラ肉が相性抜群♪ごまポン酢だれでさっぱりといただきます。
今夜のスピードおかず！
えのきと厚揚げの麻婆風厚揚げとえのきだけの肉なし麻婆！ ご飯にのせて丼にしても◎ ニラを加えて風味よく色良く仕上げました♪
麺じゃなくてごめん！
えのきで油そば風えのきと春雨を麺の代わりに！ コリコリとした歯ごたえで麺に負けない満足感♪ 甘酢ひき肉をたっぷり絡めてお召し上がりください！
焼肉のたれで味が決まる♪
えのきの簡単肉巻き冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！
えのきの衣で一工夫♪
鶏団子のえのきレンジ蒸しさっぱりとした香味だれがジューシーな鶏団子と相性抜群です。電子レンジでお手軽に作れる一品です。
くるくる巻き♪
えのきのささみチーズロールえのきのシャキシャキ感がたまらない！ ささみにチーズが絡んでおいしい♪ お酒のおつまみにもぴったりな1品です。
安い食材を使って作る♪
もやしとえのきダケ春巻きもやしとえのきの食感がクセになる、お財布にやさしいおかずレシピのご紹介！肉なしとは思えない、手が止まらなくなるおいしさです！オイスターソースでコク、風味をプラス♪お弁当のおかずやおつまみにもおすすめの一品です。
フライパンで作る♪
豚肉とえのきのにんにくみそ焼きとんかつ用の豚肉を使って食べ応えのあるホイル焼きを作ります。にんにくとみその風味でご飯がすすむおかずです！ホイルでじっくりと蒸し焼きにすることで、野菜の甘みやうまみが引き立ちます♪
付け合わせに♪えのきで作る簡単副菜レシピ
シャキシャキ食感！
えのきとピーマンのきんぴらえのきのとろみでピーマンにもしっかりと味がなじみます！ ごま油の香りがアクセントのご飯のおかずです！ 簡単に作れるのですぐに食べたい時にいかがでしょうか？
ごはんのおかずに！
豚肉とえのきの甘辛炒め切らなくていい豚こまを使って、甘辛い炒め物を作ります♪ お肉の旨味と甘辛いタレがえのきに絡んで、 ごはんのおかずにぴったりです！
お鍋いらず！
えのきと小松菜のナムル冷蔵庫に残ってそうな食材で作れる簡単レシピ！ ごま油の香りで食欲がそそられる〜♪ お弁当のおかずとしてもぴったり♪
あえるだけ♪
ニラとえのきのめんつゆナムルニラとえのきを使った簡単副菜のご紹介です！少ない調味料で風味よく仕上がります。にんにく風味もあり、お酒のおつまみにも合う味付けです♪しめじやもやしなどいろんな具材でアレンジ可能です！
少ない材料で！
卵とえのきのふんわり炒め忙しいときにも簡単に作れます！お好みのきのこや豚肉などを加えてもおいしくアレンジいただけます♪
シャキシャキ食感！
わかめとえのきの酢の物箸休めにぴったりな副菜のご紹介です♪えのきときゅうりの食感がアクセントになってやみつきになります。難しい調理工程もないので、あと一品欲しい時にサッと出来上がります！
さっぱりと食べられる！
えのきときゅうりの梅肉和えお酒のお供にもおすすめ！ こってりおかずの箸休めに◎ もう一品副菜が欲しいときに・・！
レンジで簡単♪
冷奴のえのきソースがけしょうが風味のたれが豆腐と相性ぴったりです。えのきのシャキシャキとした食感もポイント♪おつまみにもおすすめの一品です。
とまらないおいしさ♪
にんじんとえのきのたらこ炒めたらこの食感と塩気でごはんがすすむ♪にんじんはじっくりと炒めて優しい甘さを引き出します。お弁当のおかずにもぴったりです。
体温まる♪えのきで作る簡単スープレシピ
とろけるピリ辛風味！
えのきのサンラータン風体が温まる！具沢山スープ♪ 酸味のきいたテイストに！ 卵が絡んでまろやかな味わいに♪
優しい味付け♪
えのきとねぎのふんわり卵スープふわふわ卵が野菜によく絡む！えのきとねぎのシャキシャキとした食感がポイント♪切って煮るだけなのでお手軽に作れます。
じんわり美味しい！
きのこのお吸い物きのこが主役のお吸い物。旨味があってやさしい味。調味料ときのこを煮るだけなので、さっと汁物を用意したいときにもぴったり♪しいたけやエリンギなど、お好みのきのこでアレンジするのもおすすめです。
パパッと作れる♪
えのきとベーコンのコンソメスープえのき、ベーコンが具材の洋風スープを作ります。手間をかけずにパパッと作れるので、忙しい時や献立の汁物に悩んだ時におすすめの一品です。えのきとベーコンの旨味がスープにしみ出し、ほっと落ち着く味わいに仕上がります。
いつもと少し違う味♪
えのきと油揚げのごまみそ汁みそ汁にすりごまを加えて風味アップ♪ 少しのアレンジでいつものみそ汁が新鮮な味わいになります。料理に変化をつけたいときにいかがでしょうか。すりごまの代わりに白ねりごまを加えるのもおすすめ。よりコクのある味を楽しめます！
主食にも大活躍！えのきを使ったご飯・パスタレシピ
簡単でおいしい！
ベーコンとえのきのペペロンチーノにんにくと唐辛子が食欲そそるシンプルなペペロンチーノレシピです。手軽な材料で作れるのでランチにもぴったり♪ぜひお試しください。
温玉とろり♪
えのきとりそぼろ丼えのきをたっぷりと入れたとりそぼろ丼のご紹介です。細かく刻んだえのきを鶏ひき肉と一緒にそぼろにすることで、パラパラになりやすくなります！トッピングの卵を割って全体にからめてお召し上がりください♪
こく旨！秋の味覚♡
豚バラえのきのバターしょうゆパスタ豚バラとバターのコクとえのきの旨味が絶品！ にんにくを入れることでパンチの効いたパスタに♪ パパッとできるから忙しいランチにもおすすめ！
お店みたいな仕上がり♪
パラパラえのき炒飯ごはんに溶き卵を絡めることで少ない油でもパラパラのチャーハンになります♪えのきの食感のおかげで満足感のある炒飯に仕上がります。パパっと出来るので忙しい日におすすめです！
困った時のスピードレシピ！
えのきとひき肉のチーズカレーカレーにチーズを加えてまろやかに♪えのきの食感が楽しい変わり種カレー！ぜひ一度お試しください！
簡単常備菜アレンジ！
手作りなめたけの和風パスタなめたけはお家で簡単に作れます！ パスタにはもちろん、ごはんや豆腐にかけても美味しい！ 手軽にお家で常備菜を作ってみませんか？
だしが香る♪
えのきと鶏肉の炊き込みごはん鶏肉と野菜の旨味がたっぷりと詰まった炊き込みごはん♪ご家庭にある調味料でお手軽にお作りいただける一品です。
