具沢山とろみスープ♪
ミニトマトと豆腐のサンラータン

手順

1. 1

   しいたけは根元を少し切り落とし、かさと軸に切り分けてそれぞれ薄切りにする。ねぎは縦半分に切り、切り口を下にして斜め薄切りにする。

2. 2

   豆腐は半分に切り、7mm角の棒状に切る。

3. 3

   鍋に酒、鶏ガラスープの素、水を入れて煮立ったら、しいたけを加えて中火で2分ほど煮る。ミニトマト、豆腐を加え、ふたをして弱火で4分ほど煮る。

   ポイント

   ミニトマトのへたは取り除いておきましょう。

4. 4

   ねぎ、☆を加えて混ぜる。水溶き片栗粉をまわし入れ、混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。

5. 5

   溶き卵をまわし入れ、卵が固まりはじめたら、大きく混ぜる。器に盛り、ラー油をかける。