りんごのオムレット

手順

1. 1

   りんごを4等分に切って芯を取り、薄く切る。

2. 2

   フライパンに砂糖(キャラメルりんご用)、水を入れて中火できつね色になるまで熱し、弱火にしてりんごを加える。

3. 3

   再び中火にして水分がなくなるまでソテーしてキャラメルりんごを作る。

4. 4

   ボウルにオムレット生地を全て入れて混ぜる。

5. 5

   耐熱皿にクッキングシートを敷き、4の生地を1/6量ずつのせ、薄く丸く広げ、600Wのレンジで50~60秒加熱する(同様に残りも作る)

6. 6

   熱いうちにクッキングシートごと折りたたみ、ラップで包んで冷まし、オムレット生地を作る。

7. 7

   ボウルの底に氷水をあて、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てて、レモン汁を加えてピンとツノが立つまで泡立ててクリームを作る。

8. 8

   6の生地にクリームとキャラメルりんごをはさむ。