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人気レシピを使った献立!

小松菜と豚肉のあんかけごはん献立

あんかけがしっかり味なので甘酢漬けで箸休め♪ 彩りも鮮やか! 今夜の夕食にいかがですか♡?

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    764kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 【小松菜と豚肉のあんかけごはん】
  • 白ごはん お茶碗2杯
  • 豚こま切れ肉 150g
  • 塩こしょう 少々
  • にんじん 1/3本
  • 小松菜 1株
  • しょうが 1/2かけ
  • 3個
  • 大さじ1
  • ふたつまみ
  • サラダ油 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 500cc
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • オイスターソース 大さじ2
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ2
  • 大さじ3
  • 【なすのラー油蒸し】
  • なす 1本
  • キャベツ 3枚(100g)
  • ねぎ 1/4本
  • 桜えび 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • ラー油 小さじ1
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • 【かぶの甘酢漬け】
  • かぶ(葉付き) 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • 少々
  • 大さじ3

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    かぶは皮付きのまま白い部分は6等分に切る。 葉は3cm幅に切る。

  2. 2.

    保存袋にかぶ、砂糖、塩、酢を入れて揉み込み、冷蔵庫で30分おく。

    TIPS

    先に漬けて味をしみこませる♪

  3. 3.

    にんじんは半分に切り、薄切りにする。 小松菜は食べやすい大きさに切り、茎と葉に分ける。しょうがはみじん切りにする。

  4. 4.

    なすは1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。 ねぎは粗く刻む。

  5. 5.

    耐熱容器になす、ラー油を入れて混ぜ、キャベツ、ねぎ、桜えび、しょうゆ、おろしにんにくを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、冷蔵庫におく。

    TIPS

    ラー油蒸しの材料は先に切って耐熱容器へ♪

  6. 6.

    豚肉は塩こしょうをして酒をふり、よく揉み込む。ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。

  7. 7.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵を流し入れる。大きくかき混ぜるようにして加熱し、半熟になったら火を止めて取り出す。

  8. 8.

    フライパンにごま油を入れて熱し、しょうがを炒めて香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。

  9. 9.

    豚肉に火が通ってきたらにんじん、小松菜(茎)を加えて炒める。 しんなりしてきたら小松菜(葉)を加えて炒める。

  10. 10.

    全体に油がまわったら、水、鶏ガラスープの素、砂糖、オイスターソースを加え、塩こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。器にご飯、卵、あんかけを盛る。

  11. 11.

    なすを入れた耐熱容器の具材を、600Wのレンジで2分加熱する。

    TIPS

    レンチンしている間にあんかけごはんを盛り付けしましょう♪