豚肉とチンゲン菜のオイスター炒め

手順

1. 1

   ボウルに豚肉、☆を入れてもみこむ。

2. 2

   チンゲン菜は葉と茎に切り分け、それぞれ4cm幅に切る。根元の部分は縦半分に切り、切り口を下にして4等分の放射状に切り分ける。にんじんは縦2mm幅の薄切りにし、1cm幅に切る(短冊切り)。しょうがは千切りにする。

3. 3

   フライパンにごま油、しょうがを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら1の豚肉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒める。

4. 4

   チンゲン菜の茎、にんじんを加えて1分ほど炒め合わせ、チンゲン菜の葉を加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   ★を加えてとろみがつくまで炒める。

   ポイント

   とろみがついたら、ふつふつとさせながら20〜30秒ほど煮てください。