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    うま味たっぷり!

    しもつかれ

    栃木の郷土料理をご紹介!本場では鮭の頭や、鬼おろしで粗くおろした野菜を使いますが、今回は塩鮭の切り身を使ってお手軽に再現しました。 ※このレシピはアルコールを含んでおります。

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    • 調理時間 約30分
    • カロリー

      257kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      大根は皮をむき、みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。

      TIPS

      鬼おろしなどで粗くすりおろすと、より本格的です。

    2. 2.

      油揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、1cm角に切る。

    3. 3.

      塩鮭は骨を取り除き、1cm角に切る。

      TIPS

      皮が気になる方は取り除いてください。

    4. 4.

      鍋に大豆、大根、にんじん、水、和風顆粒だしを入れて中火で熱し、煮立ったらアクを取り、塩鮭、油揚げを加えて混ぜ、ふたをして弱火で7分程煮る。

    5. 5.

      ボウルに酒粕、4のだし汁(お玉1杯分)を入れて混ぜ、4に戻し入れて混ぜる。水分が少なくなるまで弱火で3分程煮て、しょうゆ、塩を加えて混ぜる。