DELISH KITCHEN

ほっこり温まる♪

三平汁

4.4

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    139kcal

  • 費用目安

    800前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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昆布で取った出汁で塩鮭、根菜類を煮ることで汁に旨みが溶け出します!今回は手に入りやすい塩鮭を使って作りました。旨みがたっぷり詰まった汁ものはいかがでしょうか?

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    昆布は3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて、1時間程浸しておく。

    ポイント

    汚れがある場合は、乾いた布巾でさっとふきとりましょう!

  2. 2

    塩鮭は一口大に切る。耐熱容器にざるをおき、塩鮭を入れる。熱湯をさっとかけて水気を切る。

    ポイント

    熱湯をかけることで魚の臭みをとります!

  3. 3

    大根、にんじんは縦4等分に切り、切り口を下にして薄切りにする。じゃがいもは縦4等分に切り、切り口を下にして横に1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。

  4. 4

    昆布が入った鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めたら昆布を取り出す。大根、にんじん、じゃがいもを加えてさっと混ぜ、中火で煮立つまで加熱し、ふたをして弱火で5分程煮る。

  5. 5

    塩鮭を加えてさっと混ぜ、ふたをして塩鮭に火が通るまで5分程煮る。酒、塩を加えて味をととのえ、2分程煮る。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • 素朴で良い。塩鮭の旨味がきいてて美味しい。 ほくほくのじゃがいもが最高です。
  • はる

    シンプルな味だけど美味しい。心暖まります。

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