DELISH KITCHEN

ほっこり温まる♪
三平汁

4.5

調理時間

90

費用目安

800前後

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昆布で取った出汁で塩鮭、根菜類を煮ることで汁に旨みが溶け出します!今回は手に入りやすい塩鮭を使って作りました。旨みがたっぷり詰まった汁ものはいかがでしょうか?

  • カロリー

    139kcal

  • 炭水化物

    8.4g

  • 脂質

    5.6g

  • たんぱく質

    12.3g

  • 糖質

    7.4g

  • 塩分

    1.1g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    昆布は3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて、1時間程浸しておく。

    ポイント

    汚れがある場合は、乾いた布巾でさっとふきとりましょう!

  2. 2

    塩鮭は一口大に切る。耐熱容器にざるをおき、塩鮭を入れる。熱湯をさっとかけて水気を切る。

    ポイント

    熱湯をかけることで魚の臭みをとります!

  3. 3

    大根、にんじんは縦4等分に切り、切り口を下にして薄切りにする。じゃがいもは縦4等分に切り、切り口を下にして横に1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。

  4. 4

    昆布が入った鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めたら昆布を取り出す。大根、にんじん、じゃがいもを加えてさっと混ぜ、中火で煮立つまで加熱し、ふたをして弱火で5分程煮る。

  5. 5

    塩鮭を加えてさっと混ぜ、ふたをして塩鮭に火が通るまで5分程煮る。酒、塩を加えて味をととのえ、2分程煮る。

よくある質問

  • Q

    鮭をたらに変えても作れますか?

    A

    塩鮭を使用していますので、塩たらでお作りいただくのをおすすめします。同じ手順でお作りいただけますよ。

レビュー

4.5

※レビューはアプリから行えます
  • かおちゃん

    頂き物の鱈があったので鱈の三平汁にしましたが、昆布ダシに鱈の旨味が溶け出し、体がぽかぽか温まり美味しかったです💯
  • kozyy

    塩を控えめに、本だしをスプーン一杯、仕上げにみりんを一回し入れました。 美味しかったです♪
  • kottc

    鮭のアラを使いました。 鮭は塩につけて暫くしてから水で流し、酒につけてから作りました。 本だし小さじ1くらい、隠し味程度に醤油を加えました。 長ネギも加え、いい塩梅のだし汁に出来上がり、美味しかったです☆
  • 素朴で良い。塩鮭の旨味がきいてて美味しい。 ほくほくのじゃがいもが最高です。

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