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ほっこり温まる♪

三平汁

昆布で取った出汁で塩鮭、根菜類を煮ることで汁に旨みが溶け出します!今回は手に入りやすい塩鮭を使って作りました。旨みがたっぷり詰まった汁ものはいかがでしょうか?

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  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    139kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    昆布は、3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて、1時間程浸しておく。

    TIPS

    汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふきとりましょう!

  2. 2.

    塩鮭は一口大に切る。耐熱容器にざるをおき、塩鮭を入れる。熱湯をさっとかけて水気を切る。

    TIPS

    熱湯をかけることで魚の臭みをとります!

  3. 3.

    大根、にんじんは縦4等分に切り、薄切りにする。じゃがいもは縦4等分に切り、横に1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。

  4. 4.

    昆布の入った鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。鍋の縁にふつふつと小さな泡が立ち始めたら取り出す。大根、にんじん、じゃがいもを加えてさっと混ぜ、中火で煮立つまで加熱し、ふたをして弱火で5分程煮る。

  5. 5.

    塩鮭を加えてさっと混ぜ、ふたをし塩鮭に火が通るまで5分程煮る。酒、塩を加えて味をととのえ、2分程煮る。

関連カテゴリー

汁物