DELISH KITCHEN
  1. ふっくら柔らか!基本の金時豆の甘煮

ふっくら柔らか!

基本の金時豆の甘煮

一晩水に戻してじっくりと煮ているので、ふっくらとした食感です!シンプルな味付けなので、基本の作り方を是非マスターしてみて下さい!

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つくった

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    210kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 6人分

  • 金時豆(乾燥)200g
  • 600cc
  • 砂糖150g
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.

    ボウルに金時豆、かぶるくらいの水(分量外)を入れて6時間〜一晩つけて、水気を切る。

    ポイント

    豆の3倍量を目安に水を入れましょう!

  2. 2.

    鍋に水を入れてわかし、金時豆を加えて中火で煮る。 沸騰したら弱火にしてアクを取りながらふたをして1時間程、金時豆が指でつぶせるくらいの柔らかさになるまでじっくり煮る。

    ポイント

    時々、アクを取り除き、水が無くなりそうな場合は適宜、水を足しましょう。

  3. 3.

    1/3量の砂糖(50g)を加えて混ぜ、砂糖が溶けたらアクを取り、残りも同様に繰り返す。

  4. 4.

    再びふたをして弱火のまま1時間〜1時間30分程煮る。

    ポイント

    豆の状態により、煮る時間が異なるので、調節しましょう。

  5. 5.

    しょうゆを全体に回しかけ、弱火で20分煮る。

    ポイント

    一晩たつと、豆に味がなじみ、より美味しくなります!

レビュー

(6件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • ゆずといく
    とても体に良い豆料理が美味しく出来ました。常に冷蔵庫に作りおきたいとおもいます。また違うお豆ても煮ようと思います。
  • gara
    今日で3回目です。圧力鍋で簡単!美味しい
  • こんいち
    レシピ通りに忠実に作ったらふっくら上手く炊けました。甘めが好きなので砂糖の量少しだけ増やしました😋
  • 食いしん坊ママ
    初めて作りましたが、簡単にできました。