DELISH KITCHEN

ふっくら柔らか!

基本の金時豆の甘煮

4.6

(

)

  • 調理時間

    1

  • カロリー

    210kcal

  • 費用目安

    400前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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一晩水に戻してじっくりと煮ているので、ふっくらとした食感です!シンプルな味付けなので、基本の作り方を是非マスターしてみて下さい!

材料 【6人分】

  • 金時豆(乾燥)200g
  • 600cc
  • 砂糖150g
  • しょうゆ大さじ1

手順

  1. 1

    ボウルに金時豆、かぶるくらいの水(分量外)を入れて6時間〜一晩つけて、水気を切る。

    ポイント

    豆の3倍量を目安に水を入れましょう!

  2. 2

    鍋に水を入れてわかし、金時豆を加えて中火で煮る。 沸騰したら弱火にしてアクを取りながらふたをして1時間程、金時豆が指でつぶせるくらいの柔らかさになるまでじっくり煮る。

    ポイント

    時々、アクを取り除き、水が無くなりそうな場合は適宜、水を足しましょう。

  3. 3

    1/3量の砂糖(50g)を加えて混ぜ、砂糖が溶けたらアクを取り、残りも同様に繰り返す。

  4. 4

    再びふたをして弱火のまま1時間〜1時間30分程煮る。

    ポイント

    豆の状態により、煮る時間が異なるので、調節しましょう。

  5. 5

    しょうゆを全体に回しかけ、弱火で20分煮る。

    ポイント

    一晩たつと、豆に味がなじみ、より美味しくなります!

レビュー

4.6

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • gara

    今日で3回目です。圧力鍋で簡単!美味しい
  • ゆずといく

    とても体に良い豆料理が美味しく出来ました。常に冷蔵庫に作りおきたいとおもいます。また違うお豆ても煮ようと思います。
  • こんいち

    レシピ通りに忠実に作ったらふっくら上手く炊けました。甘めが好きなので砂糖の量少しだけ増やしました😋
  • 食いしん坊ママ

    初めて作りましたが、簡単にできました。

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