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和風アレンジ!

鶏ひき肉とれんこんのみそコロッケ

れんこんを使ったコロッケをご紹介します♪あっさりしている鶏ひき肉も、みそを入れてコクをアップ!れんこんを入れることで、シャキシャキ食感もアクセントになります。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    566kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    れんこんは7mmの角切りにし、水に5分さらして水気を切る。じゃがいもは一口大に切って水に5分さらし、水気を切る。

  2. 2.

    耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分加熱して、水気を切る。熱いうちにフォークでつぶし、冷ます。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。れんこんを加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせ、冷ます。

    TIPS

    たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

  4. 4.

    2に3を加えて混ぜ、4等分にして小判形にととのえる。

  5. 5.

    4に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

  6. 6.

    鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、5を入れて両面がきつね色になるまで揚げる。