彩りも綺麗♪
とりとかにかまのふわとろかきたま
ふんわり卵とプリッとしたむね肉が食べやすい、シンプルなおかずです。少ない調味料でおいしく仕上げます。
- 調理時間 約15分
料理レシピ
材料 2人分
- とりむね肉 1/2枚(100g)
- ブロッコリー 大1個
- かに風味かまぼこ 50g
- サラダ油大さじ1/2
- 溶き卵 2個分
- ごま油小さじ1
- 下味
- 酒小さじ1
- 塩少々
- 合わせ調味料
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小さじ2
- 水小さじ4
作り方
1.
【材料を切って、下ごしらえをする】とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をもみ込む。ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは縦2〜4等分に切る。茎の部分は皮をむき縦5mm幅に切る。かにかまぼこは粗く裂く。
2.
【ブロッコリーを炒めて煮る】フライパンにサラダ油を中火で熱し、ブロッコリーを入れて炒め、油がまわったら水1と1/4カップを加え、ふたをして約4分煮る。
3.
【残りの材料を加え、さっと煮て調味する】ブロッコリーがやわらかくなったら、合わせ調味料を入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。とり肉を散らすように入れ、かにかまぼこも加える。ひと煮立ちしたら溶き卵を流し入れ、混ぜて、仕上げにごま油を回しかける。
TIPS
全体に溶き卵を流し入れたら、すぐに大きく混ぜる。かき回し過ぎないように。