にんじんと手羽中のさっぱり煮

手順

1. 1

   にんじんは両端を切り落とし、ピーラーで皮をむいて一口大に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて熱し、手羽中を皮目から入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返してにんじんを加え、全体に油が回る程度に中火で炒める。

3. 3

   酒、水を加えて煮立たせアクを取る。☆を加えてふたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   ふたを取り、中火で5分程煮詰める。