簡単ジューシー♪
めんつゆでなすの揚げ浸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落として縦半分に切り、斜め5mm幅に全体に浅く切り込みを入れる。

   ポイント

   切ってから時間が経つ場合は、水につけてあく抜きをしましょう！

2. 2

   フライパンにサラダ油を底から1cmほど入れて170℃に熱し、なすを皮目を下にして並べる。なすが柔らかくなるまで転がしながら3〜4分ほど揚げ焼きにする。

   ポイント

   菜箸でつまんでやわらかくなったか確認しましょう。

3. 3

   ボウルにめんつゆ、水を入れて混ぜる。なすを熱いうちに加えて粗熱がとれるまでおき、味をなじませる。

4. 4

   器に3を盛り、大葉、かつお節をのせる。