家族みんなで食べられる甘口♪
ふわふわ卵のイカチリ

手順

1. 1

   イカは胴から内臓と足を引き抜く。目の下を切り、くちばしを取る。足先は切り落とす。胴から軟骨を取り、水で洗って水気を切る。

2. 2

   足は食べやすい長さに切り、胴は1cm幅に切る。

3. 3

   イカをボウルに入れ、イカの下味用の酒、塩こしょうを加えてもみこみ、片栗粉を加えてさらにもみこむ。

4. 4

   ねぎはみじん切りにする。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

6. 6

   フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、溶き卵を入れて菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら取り出す。

7. 7

   フライパンにサラダ油(大さじ2)を入れて熱し、豆板醤、にんにく、しょうがを入れて弱火で香りが立つまで炒め、ねぎを加えて炒め合わせる。

8. 8

   イカを加えてイカの色が変わるまで中火で炒める。☆を加えて混ぜ、とろみがつくまで加熱する。卵を戻し入れてからめる。器に盛り、細ねぎをちらす。